Vannmelonsalat med feta og valnøtter

Vannmelonsalat med feta og valnøtter

2 personer

10 halve valnøtter100 g spisskålHavsalt1 ts jomfruolivenolje50 g frisésalat, ev. romano- eller hjertesalat300 g vannmelon1 håndfull erteskudd1 håndfull mynte1 håndfull brønnkarse50 g feta1 lime

Slik lager du vannmelonsalat

• Rist valnøttene lett i en tørr panne. 
• Finsnitt spisskålen, og masser den med litt salt og olje.
• Skyll og slyng salaten, og vend den med kålen. 
• Skjær vannmelonen i spisse trekanter. 
• Skyll og slyng de tre krydderurtene rene og tørre. 
• Anrett kål og salat med melon, valnøtter, smuldret feta og krydderurter. 
• Helt til slutt drypper du lime over retten.

Næringsinnhold i vannmelonsalat per porsjon