Name: Vegetarisk karrigryte med kikerter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram poteter; 1 eple, lite; 1 løk; 1 gulrot; ½ squash; 8 cherrytomater; 1 fedd hvitløk; 2 teaspoon ingefær; ½–1 rød chili; 1 håndfull koriander; null pluss litt til servering; 1 boks kikerter; 1–1½ tablespoon karri; 1 teaspoon gurkemeie; ½ teaspoon spisskummen, knust; 1 tablespoon akasiehonning; 1 boks kokosmelk, light; 1 dl vann; null ev. litt mel, f.eks. bokhvete; 75 gram spinat; 2 grovbrød

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g poteter
1 eple, lite
1 løk
1 gulrot
½ squash
8 cherrytomater
1 fedd hvitløk
2 ts ingefær
rød chili
1 håndfull koriander
pluss litt til servering
1 boks kikerter
1 ss karri
1 ts gurkemeie
½ ts spisskummen, knust
1 ss akasiehonning
1 boks kokosmelk, light
1 dl vann
ev. litt mel, f.eks. bokhvete

Tilbehør

75 g spinat
2 grovbrød

Slik lager du vegetarisk karrigryte

Skrell potetene og eplet. Snitt det og løk, gulrot, squash og tomater. Riv hvitløken og ingefæren fint, hakk chili fint og koriander grovt. Sil og skyll kikertene.
Hell alt til karrigryta unntatt mel i en kjele.
Gi blandingen et oppkok. Sett ned varmen og la retten småputre under lokk i 40 minutter.
Smak på retten og tilsett eventuelt ekstra krydder samt bitte litt mel hvis du vil ha en tjukkere konsistens.
Strø litt koriander over gryta og server retten med fersk spinat og grovbrød.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.

Mest lest akkurat nå

Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

Videotreninger mellom 10 og 30 min.
Løpeprogrammer med lydguide
Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.

Mer om Middag

En skål low FODMAP-ramensuppe med et halvt egg på toppen.

I FORM anbefaler

Vegetarisk karrigryte med kikerter