Lilla salat med kål, quinoa og bær

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 20 minutter

Chiliflak

1 dl svart quinoa

1 sitron, saft og skall

2 ts honning

1 økologisk vaniljestang

1 håndfull bringebær

1 håndfull bjørnebær

200 g lilla spisskål

Slik lager du sommersalat

• Skyll quinoaen godt, og kok den i lettsaltet vann i ca. 4 minutter. Den skal fremdeles ha litt tyggemotstand.
• Hakk hele vaniljestangen i småbiter, og rør dem med sitronsaft og honning til en kraftig dressing.
• Vend dressingen i den kokte quinoaen, og la den trekke så lenge som mulig.
• Skyll spisskålen, skjær av stokken, og hakk resten til smuler i kjøkkenmaskinen.
• Smak til med chiliflak og litt sitronskall.
• Anrett quinoa og bær på en tallerken, og riv rikelig med sitronskall over. Til slutt dekker du alt sammen med de lilla spisskålsmulene.