Lilla salat med kål, quinoa og bær

En sunn fargerik grønnsak- og bærbombe av en sommersalat med søte og saftige overraskelser.

Lilla salat med kål, quinoa og bær

1 person

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 20 minutter

INGREDIENSER

Chiliflak

1 dl svart quinoa

1 sitron, saft og skall

2 ts honning

1 økologisk vaniljestang

1 håndfull bringebær

1 håndfull bjørnebær

200 g lilla spisskål

Slik lager du sommersalat

  • Skyll quinoaen godt, og kok den i lettsaltet vann i ca. 4 minutter. Den skal fremdeles ha litt tyggemotstand.
  • Hakk hele vaniljestangen i småbiter, og rør dem med sitronsaft og honning til en kraftig dressing.
  • Vend dressingen i den kokte quinoaen, og la den trekke så lenge som mulig.
  • Skyll spisskålen, skjær av stokken, og hakk resten til smuler i kjøkkenmaskinen.
  • Smak til med chiliflak og litt sitronskall.
  • Anrett quinoa og bær på en tallerken, og riv rikelig med sitronskall over. Til slutt dekker du alt sammen med de lilla spisskålsmulene.

Næringsinnhold per sommersalat:

Energi: 404 kcal

Protein: 12,7 g

Fett: 4,6 g

Karbohydrat: 82,3 g

Fiber: 9,6 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler