Det er flere som får matbåren sykdom om sommeren, og grilling antas å være en av de største synderne. Sjekk ut de fire beste tipsene for god grillhygiene.
GRILLMAT – kan smake fantastisk, men husk god hygiene.
Saftige biffer, sprø grønnsaker og snadderpølser. Nesten alt smaker bedre på grillen. Men det kan være en bakside av medaljen. Hver sommer øker antallet som blir syke av den matbårne bakterien campylobacter, og grilling er sannsynligvis en av årsakene.
Les også: Alle I FORMs sunne og gode oppskrifter til grillen
Vi har en tendens til å glemme hygiene når matlagingen flyttes utendørs og atmosfæren blir mer uformell. Campylobacter-bakterier finnes i rått kjøtt – spesielt fjærkre – og det skal ikke mange bakterier til før vi blir syke med oppkast og diaré.
Campylobacter dør ved normal varmebehandling av mat, og derfor er et av Mattilsynets viktigste grillråd å holde rått kjøtt helt adskilt fra den ferdige maten, som salat, brød og ferdigstekt kjøtt.
Les også: Slik skyller du best bærene dine
1. Ha med deg to skåler, to skjærebrett, to tallerkener og så videre, slik at du ikke blander rått og ferdigstekt kjøtt når du har det travelt.
2. Stek kjøtt og fjærkre gjennomstekt, akkurat som på komfyren. La et område av grillen være kaldere, slik at du kan flytte kjøttet frem og tilbake mellom høy og moderat varme. Bruk eventuelt et steketermometer for å være sikker.
3. Vask hendene regelmessig – hvis dette ikke er mulig, bruk håndsprit.
4. Bruk aldri samme grilltang til å flytte rått og ferdig tilberedt kjøtt.