Forskere: Den beste måten å skylle bær på

Jordbær, bringebær, blåbær, bjørnebær – naturen er en veritabel godteributikk i sommermånedene! Og velger du norske bær, er risikoen for å bli syk svært liten.

Men selv lokale bær kan inneholde jordrester, mark og andre overraskelser. Så hva er den mest effektive måten å skylle bær på?

Les også: Betennelsesdempende kosthold – hvordan spise.

Et forskerteam satte seg fore å teste dette ved å kontaminere blåbær og bringebær med tre typer parasitter som forårsaker oppkast, kvalme og diaré. Etterpå prøvde de tre skylleteknikker:

1. Bærene ble skylt i en sil under kaldt vann i 1 minutt, og silen ble ristet forsiktig for å sikre at alle bærene fikk vann.
2. Bærene ble lagt i en bolle med 1 del husholdningseddik og 3 deler vann og rørt forsiktig i. Bærene ble deretter skylt i 30 sekunder på samme måte som ovenfor.
3. Bærene ble lagt i en salatslynge med kaldt vann og "vasket" for hånd i 1 minutt. Vannet ble deretter fjernet ved å svinge salatslyngen med klokkeretningen i 10 sekunder og mot klokkeretningen i 10 sekunder.

Les også: Er det riktig at rabarbra kan være giftig?

Forsøket viste at bær som ble skylt under rennende vann, ble kvitt 80 prosent av to typer parasitter, men bare 35 prosent av den tredje.

Derimot sørget både vasking med eddikvann og salatslynge for at 80 prosent av alle tre typer parasitter forsvant. Metode 2 og 3 var derfor de beste.

Les også: Tyttebær – derfor skal du spise de sure, sunne bærene

KILDE: MDPI, Removal of Parasite Transmission Stages from Berries Using Washing Procedures Suitable for Consumers