Vi har alltid drukket kumelk med den største selvfølgelighet, men nå har den fått sterk konkurranse fra blant annet soyamelk og mandelmelk. Sjekk hva du vinner og taper på å bytte ut kumelka med et grønt alternativ.
SOYAMELK, RISMELK ELLER MANDELMELK Er du laktoseintolerant eller bare ønsker å unngå kumelk? Les med og få vite mer om mandelmelk, soyamelk og rismelk.
Den tradisjonelle kumelka har altså en lang rekke helsemessige fordeler – hvis du tåler den. Plantedrikkene som gjerne lages av korn, nøtter og belgfrukter, har den store fordelen at de er naturlig fri for melkesukker, som en del tåler ganske dårlig.
Tilstanden kalles laktoseintoleranse og skyldes at mange, etter hvert som vi blir eldre, slutter å produsere tilstrekkelig av enzymet laktase, som skal bryte ned sukkeret i melka.
Her får du et raskt overblikk over fordeler og ulemper ved å bytte ut kumelk med forskjellige plantebaserte alternativer.
Soyamelk er kremet og søt. Den blir ofte beskrevet som det veganske alternativet til melk, og det er den som minner mest om kumelk. Soyamelk blir laget ved at tørkede soyabønner bløtes opp og knuses sammen med vann. Soyamelk inneholder mindre fett, men flere karbohydrater enn de fleste andre alternativene til kumelk. Soyamelk likner på vanlig melk, så du kan bytte til denne uten problemer.
Soyamelk bidrar, i likhet med kumelk, med alle de aminosyrene du trenger for å bygge og vedlikeholde muskler. Den inneholder dessuten litt fiber, og noen studier viser at soyamelk er bedre for kolesterolet enn kumelk.
Soyamelk inneholder planteøstrogener som, hvis de inntas i store mengder, øker risikoen for en rekke kreftformer, blant annet brystkreft. Soya inneholder dess- uten fytinsyre, som binder seg til en del av mineralene i drikken, slik at de utskilles i stedet for å bli tatt opp i kroppen.
Matlaging, siden smaken er kraftig og overhodet ikke ligner på kumelk.
Bakverk og desserter, siden soyadrikk har en ganske fet konsistens.
Rismelk kan lages både ved å knuse riskornene i en maskin og så trekke ut melken, eller ved å koke risen og så blende den med vann. Rismelken man kjøper i butikken, er ofte tilsatt forskjellig vitaminer og mineraler. Siden rismelk inneholder veldig mye vann, kan den føles for tynn til for eksempel å ha i kaffen.
Rismelk er den plantemelka som smaksmessig ligner mest på kumelk, fordi den har en mye mindre kraftig ettersmak enn andre typer plantemelk, og ikke så tjukk konsistens. I motsetning til kumelk inneholder rismelk verken melkesukker eller melkeprotein, og derfor kan både laktoseintolerante og allergikere drikke den.
I motsetning til vanlig kumelk bidrar ikke rismelk med verken protein eller kalsium. Derimot er den rik på raske karbohydrater som får blodsukkeret til å svinge opp og ned. I tillegg inneholder rismelk små mengder av giftstoffet arsen, som gjør at den ikke bør inntas i store mengder eller gis til mindre barn.
Frokost, siden risdrikk ikke har en like kraftig og «fet» smak som andre typer plantemelk.
Bakverk, desserter og shaker, siden den smaker søtt og godt.
Mandelmelken har en litt mindre kremet konsistens enn soyamelk, og den har en svak mandelsmak. Den blir laget ved at mandler knuses med vann. Mandler inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler, men fordi innholdet av mandler i drikken er sparsomt, får man ikke de store helsefordelene som mandlene gir. Den er et godt alternativ til dem som ikke tåler soyamelk, men likevel ønsker en kremet drikk.
Drikker lagd av mandler eller nøtter er rike på det hjertevennlige mineralet kalium, og bidrar med sunne fettsyrer. I motsetning til kumelk inneholder de ikke melkesukker, og dermed påvirker de ikke blodsukkeret like mye som kumelk, med mindre du velger en variant som er søtet med sukker, sirup eller stivelse. Den mer begrensede blodsukkerpåvirkningen kan spesielt være en fordel hvis du lider av polycystisk ovariesyndrom (PCOS) eller er insulinresistent.
Proteininnholdet i mandelmelk er relativt lavt, og som oftest blir den tilsatt rørsukker eller agavesirup, noe som øker kaloriinnholdet.
Grøt og desserter på grunn av den milde, nøtteaktige smaken.
Smoothier og matlaging, der den gir en kremete konsistens.
LES OGSÅ: Derfor bør du starte dagen med chiagrøt
Havredrikk er naturlig fri for melkesukker og bidrar i motsetning til kumelk med litt fiber. Havredrikk inneholder dessuten mer B6- vitamin enn kumelk. Dette vitaminet er spesielt viktig for immun- og nervesystemet.
Havredrikk inneholder vesentlig færre proteiner enn kumelk, og metter derfor ikke like godt. Dersom du drikker havremelk søtet med sukker, sirup eller honning, bør du også være klar over at du lett får i deg både flere karbohydrater og kalorier enn når du drikker for eksempel ekstra lettmelk.
Grøt, varmretter og sauser, siden havredrikk ikke skiller seg når den blir varmet opp.
Gryn og frokostsprodukter, ettersom den søte smaken av havre passer til smaken av korn.
Kokosmelk skiller seg fra andre typer plantemelk ved at fettet i melka hovedsakelig består av de forhatte mettede fettsyrene. En del av fettet består imidlertid av noen spesielle mellomkjedete fettsyrer som ikke påvirker kolesterolet negativt. Tvert imot tyder celleforsøk på at kokosmelkas fettsyrer muligens kan være bra for immunsystemet.
Kokosmelk inneholder ekstremt mange kalorier – noe som skyldes alt fettet. Den inneholder også under halvparten så mye protein som kumelk, og enkelte ganger blir det brukt såkalt hormonforstyrrende stoffer i boksene.
Asiatiske retter som wok og supper, siden smaken er eksotisk og demper sterke krydder.
Pannekaker og drinker – for å tilføre noe søtt.
Quinoadrikk er, i likhet de andre vegetabilske drikker, helt fri for melkeprotein og melkesukker og kan derfor nytes av både melkeallergikere og laktoseintolerante, samt veganere.
Quinoadrikk er framstilt av en blanding av ris og quinoa, og det betyr at den gir svært mange karbohydrater. Dessuten kan drikken inneholde små mengder arsen, som i større mengder kan virke kreftfremkallende.
Drikk den rett fra kartongen, siden smaken er mild og søt.
Hell den over frokostprodukter og gryn, siden konsistensen er smidig.
Hampdrikk inneholder bare bitte litt av det aktive stoffet THC, kjent fra marihuana. Det forskes for tiden på om hamp kan ha noenkonkrete helsefordeler. Fram til vi får svar, kan du glede deg over at hampdrikk er naturlig fri for melkesukker.
Melk lagd på hamp er ofte tilsatt olje, sukker eller stivelse, noe som gjør den til en kaloririk fornøyelse.
Varme drikker, siden hampdrikk har en mild, søtlig smak.
Smoothier, siden den er kremet.
Felles for alle de tre veganske melkeproduktene er naturligvis at man bør velge varianter som ikke er tilsatt søtningsmiddel og smaksstoffer. Sukker i melkeprodukter er både unødvendig og usunt. Man bør også, som med vanlig melk, drikke dem med måte.