Spar penger på matbudsjettet: Ernæringsfysiologens tips og 27 gode erstatninger

Synes du også at maten er blitt mye dyrere? Her får du ernæringsfysiologens beste spareråd om sunn mat som ikke går på kompromiss med smaken.

hodekål

HODEKÅL – er en ekte spare-penger-supermatvare. Les hvorfor og sjekk 26 andre matvarer som kan redde budsjettet.

© iStock

Kjaere ekspert


"Jeg vil egentlig spise fornuftig, men synes at maten er blitt utrolig dyr. Kan du ikke hjelpe meg ved å fortelle hvordan jeg kan spise sunt uten å bli ruinert?"

Akkurat da du trodde at du hadde full kontroll over privatøkonomien, så ... BOOOM!

Inn fra høyre kommer stigende renter og strømpriser, rekordstor inflasjon, restskatt og ... Bare fortsett lista selv.

Når det skjer, er det fristende å kutte en stor bit av matbudsjetttet med sparekniven, men vi vil jo helst spise både godt og sunt.

Hvis jeg skulle være skikkelig ekkel, kunne jeg ha oppfordret deg til å dele min forkjærlighet for å finstudere tilbudsaviser og sette kryss ved potensielle kupp.

Men nei, tenkte jeg det ikke – ingen av vennene mine heller har kastet seg over det tipset.

Du kan også bare kjøpe det billigste produktet hver gang, som tilbudstomatene i stedet for de dyre med stilk. Men det kan føles litt kjipt.

Kanskje du allerede svimer rundt i halvmørke og småfryser (for å spare strøm), og er gjerrig på rødt kjøtt og sukker (i sunnhetens navn).

Da har du ikke akkurat lyst til å gå på kompromiss med smaken av det sunne også.

Derfor har jeg samlet tre tips og en lang rekke forslag om erstatninger som gjør det ganske lett å spare penger på matbudsjettet uten at det går ut over den gode smaken.

Tips 1: Når du handler ...

... så prøv å kjøpe det du trenger til flere dager hver gang. Jo da, det ER mulig.

Hver gang vi er i butikken, slenger vi ting i vogna som ikke sto på lappen. Færre handleturer betyr færre impulskjøp totalt sett.

Og når du kommer hjem med varene, så gjør deg selv en stor tjeneste og rydd i (kjøle)skapet, slik at de eldste varene står forrest og ikke ender sine dager på restehospits der inne bakerst i mørket. Innfør minst én ukentlig tøm-kjøleskapet-dag.

Tips 2: Dette har du kanskje hørt før, men ...

... det er i så fall fordi det er et usedvanlig godt råd. Spis råvarer det er sesong for.

Det er nemlig da frukt og grønt er billigst OG best, og det er absolutt nødvendig at maten er appetittelig hvis motivasjonen til å spise sunt skal handle om mer enn type melk.

Fråts i kål, rotfrukter, purre og sitrusfrukter om vinteren, og i bær, solmodne tomater og bladgrønt om sommeren.

Tips 3: Og vinneren er ...

... den som klarer å oppbevare de kostbare råvarene slik at de ikke ender sine dager i søppelbøtta.

Personlig legger jeg nesten alt (minus bananer og dessuten tomat, avokado og sitrusfrukter) i kjøleskapet. Så tar jeg det ut etter hvert som jeg skal spise det.

Maten holder seg mye bedre i kulda, og bare du husker å ta ut ting av kjøleskapet kvelden før du har tenkt å sette tennene i det, smaker det helt perfekt.

Frukt og grønt som du ikke får spist, kan som regel legges i fryseren. Frosne, brune bananer er for eksempel supert å bruke i smoothier (og banankake, men her skulle det jo være sunt ...), og de fleste grønnsaker og urter kan også med fordel fryses og brukes i for eksempel supper og gryteretter.

Fra dyrt til billig

Friske bringebær, perfekt modnede avokadoer, levende østers og hvite trøfler er dyrt. Her er mine beste råd om billige og supersunne matvarer som lett kan erstatte litt dyrere varianter. Enten fordi de er billige, rekker lenger eller holder seg bedre.

27 gode erstatninger

  • Salat = Kål
  • Asparges = Frosne erter
  • Ferske tomater = Tomater på boks
  • Spirulina = Spinat
  • Vårløk = Vanlig løk
  • Friske jordbær = Frosne jordbær
  • Blåbær = Plommer
  • Mango = Eple
  • Guacamole = Hummus
  • Yoghurt = Havregrøt
  • Parmesan = Pecorino
  • Laks = Sild
  • Kveite = Makrell på boks
  • Torsk = Sei
  • Kjøttdeig = Rotfruktfarse
  • Kjøttbiter = Tørkede bønner
  • Karbonadedeig = Røde linser
  • Quinoa = Grønne linser
  • Chiafrø = Linfrø
  • Spelt = Havre
  • Pasta = Poteter
  • Matpannekaker = Kålblader
  • Valnøtter = Mandler
  • Flaskevann = Vann fra springen
  • Kjøpebrød = Hjemmebakst
  • Takeaway = Rugbrødskiver
  • Kjøpepizza = Eggekake med rester av kjøtt og grønt
Newsletter background