Spis skallet
Skallet i aubergine inneholder mye vannoppløselig fiber, som styrker tarmfloraen.
Aubergine
Derfor bør du spise skallet
Skallet inneholder mye vannoppløselig fiber, som styrker tarmfloraen. Det beste er likevel antocyaninet nasunin, som beskytter celler i hjernevevet og forebygger åreforkalkning. Nasunin motvirker også betennelser.
Bruksområder
Kjøp bare auberginer med en skinnende blank overflate uten skrammer. Skjær i skiver, og salte for å fjerne bitterheten. Skyll skivene før du bruker dem i f.eks. lasagne, moussaka eller gryteretter.
[bodylink]