Brød på trefjøl

Det finnes ikke noe bedre enn deilig hjemmebakt brød.

© iStock

Gjør brødet sunnere

Det trenger ikke være usunt å spise godt bakverk. Og det er enkelt å lage sunt brød selv. Følg disse tipsene og kom godt i gang.

26. april 2018 av Irene Brøndum

Kom godt i gang med seks gode brødtips

Du kan fint spise godt bakverk uten å skade vekta eller helsa. Og hvis du baker det selv vet du nøyaktig hva som er i det og unngår de usunne fellene som ofte finnes i butikkbrødene. Følg disse tipsene og kom godt i gang med å bake brødene selv. 

  • Cirka halvparten av melet børe være fullkornmel. Du kan bruke for eksempel grovt rugmel, grahamsmel, fullkornhvetemel, fullkornspelt eller hvit hvete. Husk at fullkornmel krever litt mer væske enn vanlig mel. 
  • Du kan ikke bruke utelukkende fullkornmel, ettersom det hever for dårlig, så suppler med for eksempel vanlig hvetemel eller fint speltmel.  
  • Tilsett gjerne raspede grønnsaker, hele kjerner og eventuelt litt protein i form av hytteost eller skyr. Det gjør bakverket luftigere og mer mettende. 
  • Elt deigen grundig til konsistensen minner om en myk, elastisk grøt. 
  • La deigen heve lenge og sett eventuelt en surdeig. Da kan brødet holde seg i dagevis uten at det blir tørt og kjedelig. Her finner du en kjempefin oppskrift på surdeig. 
  • Hvis du vil vite om brødet er ferdigstekt, kan du løfte litt på det og banke lett i bunnen. Hvis lyden er hul, er brødet klart til å tas ut av ovnen.

Her er flere gode tips til å bake sunnere. 

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler