Gjør brødet sunnere
Det trenger ikke være usunt å spise godt bakverk. Og det er enkelt å lage sunt brød selv. Følg disse tipsene og kom godt i gang.
Det finnes ikke noe bedre enn deilig hjemmebakt brød.
© iStock
Kom godt i gang med seks gode brødtips
Du kan fint spise godt bakverk uten å skade vekta eller helsa. Og hvis du baker det selv vet du nøyaktig hva som er i det og unngår de usunne fellene som ofte finnes i butikkbrødene. Følg disse tipsene og kom godt i gang med å bake brødene selv.
- Cirka halvparten av melet børe være fullkornmel. Du kan bruke for eksempel grovt rugmel, grahamsmel, fullkornhvetemel, fullkornspelt eller hvit hvete. Husk at fullkornmel krever litt mer væske enn vanlig mel.
LES OGSÅ: Melguide: Bak med riktig mel
- Du kan ikke bruke utelukkende fullkornmel, ettersom det hever for dårlig, så suppler med for eksempel vanlig hvetemel eller fint speltmel.
- Tilsett gjerne raspede grønnsaker, hele kjerner og eventuelt litt protein i form av hytteost eller skyr. Det gjør bakverket luftigere og mer mettende.
- Elt deigen grundig til konsistensen minner om en myk, elastisk grøt.
- La deigen heve lenge og sett eventuelt en surdeig. Da kan brødet holde seg i dagevis uten at det blir tørt og kjedelig. Her finner du en kjempefin oppskrift på surdeig.
- Hvis du vil vite om brødet er ferdigstekt, kan du løfte litt på det og banke lett i bunnen. Hvis lyden er hul, er brødet klart til å tas ut av ovnen.
Les også: Raskt grytebrød med ølandshvete