Name: Luftige, hurtighevede myslirundstykker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 2,5 dl lunkent vann; 50 gram créme fraîche, yoghurt eller surdeig; 2 egg, str. M/L; 100 gram revne grønnsaker, for eksempel gulrøtter, squash eller rødbete; 1/2 tablespoon honning; 12 gram gjær; 60 gram solsikkekjerner; 50 gram havregryn, finvalsede; 425 gram ølandshvetemel, finsiktet; 8 gram fint salt; 1 sammenpisket egg, til pensling

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stk.

⅓ dl lunkent vann
8⅓ g créme fraîche, yoghurt eller surdeig
⅓ egg, str. M/L
16 g revne grønnsaker, for eksempel gulrøtter, squash eller rødbete
¼ ss honning
2 g gjær
10 g solsikkekjerner
8⅓ g havregryn, finvalsede
70 g ølandshvetemel, finsiktet
1⅓ g fint salt
¼ sammenpisket egg, til pensling

Slik gjør du det:

Bland vann, créme fraîche, egg, revne grønnsaker og honning i en skål. Smuldre i gjæren og rør til den er oppløst.
Tilsett kjerner, havregryn, 3/4 av hvetemelet og salt. Elt deigen i ca.10 min., og justér konsistensen med resten av hvetemelet underveis. Elt deigen med en mikser med deigkroker, en røreskje eller en kjøkkenmaskin.
Legg plastfolie over skåla, og sett deigen til heving på et lunt sted i 1,5-2 timer, eller til deigen har hevet til dobbelt størrelse.
Dryss litt mel på bordet, og vend deigen forsiktig ut. Del deigen i 12 deler. Du kan forme dem forsiktig, slik at det blir runde boller eller du kan bare sette dem rett på stekeplata med bakepapir. Pensle rundstykkene med sammenpisket egg.
La rundstykkene hvile i 30 minutter på plata. Varm opp ovnen til 200 grader varmluft så lenge.
Stek rundstykkene i 15-20 minutter, til de er passe gylne på toppen og i bunnen. La rundstykkene avkjøle på rist før servering.

TIPS: Rundstykkene minner mye om tebriks, så hvis du vil ha den klassiske smaken enad likere, kan du tilsette 1 1/2 ts støtt kardemomme i deigen. Alternativt kan du også tilsette kanel for å få fram søtsmaken.

Prøv også brødekspertens gode rosmarinbrød. Her finner du oppskriften.