Luftige, hurtighevede myslirundstykker

12 stk.

2,5 dl lunkent vann

50 g créme fraîche, yoghurt eller surdeig

2 egg, str. M/L

100 g revne grønnsaker, for eksempel gulrøtter, squash eller rødbete

1/2 ss honning

12 g gjær

60 g solsikkekjerner 

50 g havregryn, finvalsede

425 g ølandshvetemel, finsiktet

8 g fint salt

1 sammenpisket egg, til pensling

Slik gjør du det:

• Bland vann, créme fraîche, egg, revne grønnsaker og honning i en skål. Smuldre i gjæren og rør til den er oppløst. 

• Tilsett kjerner, havregryn, 3/4 av hvetemelet og salt. Elt deigen i ca.10 min., og justér konsistensen med resten av hvetemelet underveis. Elt deigen med en mikser med deigkroker, en røreskje eller en kjøkkenmaskin. 

• Legg plastfolie over skåla, og sett deigen til heving på et lunt sted i 1,5-2 timer, eller til deigen har hevet til dobbelt størrelse.  

• Dryss litt mel på bordet, og vend deigen forsiktig ut. Del deigen i 12 deler. Du kan forme dem forsiktig, slik at det blir runde boller eller du kan bare sette dem rett på stekeplata med bakepapir. Pensle rundstykkene med sammenpisket egg. 

• La rundstykkene hvile i 30 minutter på plata. Varm opp ovnen til 200 grader varmluft så lenge.

• Stek rundstykkene i 15-20 minutter, til de er passe gylne på toppen og i bunnen. La rundstykkene avkjøle på rist før servering.  

TIPS: 

Rundstykkene minner mye om tebriks, så hvis du vil ha den klassiske smaken enad likere, kan du tilsette 1 1/2 ts støtt kardemomme i deigen. Alternativt kan du også tilsette kanel for å få fram søtsmaken

Prøv også brødekspertens gode rosmarinbrød. Her finner du oppskriften.