Jordbærkompott med pannacotta

• Skjær jordbær i fire (legg noen til side til pynt). Legg jordbær, 20 g sukker og en halv vaniljestang i en kjele. Kok ved svak varme i 3 min. Avkjøl.

• Skrap vaniljefrøene ut av en halv vaniljestang, og rør sammen med sukker, sitronskall og yoghurt. Bløt gelatinen i kaldt vann, og smelt i vannbad. Rør den med litt sitronsaft, og tilsett dette til yoghurtblandingen, som stivner i to små former i kjøleskapet i 2–3 timer. Snu formene og ta ut pannacottaen. Anrett på en seng av jordbær. Pynt med basilikum.

Er sunt fordi
Desserten er kalorilett og så rik på C-vitamin at én porsjon dekker hele dagsbehovet.