Grønnsakmuffins
Grønnsaker til frokost?

Ja, hvorfor ikke? 

© Skovdal Nordic

Frokostmuffins med grønnsakfyll

Snik litt grønnsaker inn i frokosten med disse herlige muffinsene. Ikke bare ser de imponerende ut, men de er superenkle å lage. Nam.

28. april 2020 av Gitte Heidi Rasmussen

Frokostmuffins med grønnsakfyll

12 stykk

250 g squash 
100 g spinat 
6 egg 
250 g ricotta 
1 ts havsalt 
100 g fullkornhvetemel 
150 g hvetemel 
2 ts bakepulver 
40 g hasselnøttflak


Slik lager du grønnsakmuffins 

  • Sett ovnen på 200º. 

  • Riv squashen og hakk spinatbladene grovt. 

  • Pisk egg og ost, og bland med grønnsaker og salt. 

  • Tilsett mel og bakepulver, og fordel røra i muffinsformer. 

  • Strø hasselnøttflak over og stek i 25 minutter. 

  • Avkjøl på rist i 10 minutter før servering. 

  • Serveres lune med for eksempel litt røykelaks eller lufttørket skinke hvis du vil ha en ekstra fyldig frokost. 


TIPS! 
Frys de muffinsene du ikke får spist, eller ta dem med i matpakka dagen etterpå.


Næringsinnhold per muffins:

Energi: 177 kcal 
Protein: 9 g 
Fett: 8 g 
Karbohydrat: 19 g 
Fiber: 2 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler