Name: Appelsinkake med mandler
Prep time: 10 min
Cook time: P0Y0M0DT0H1,5M0S
Total time: P0Y0M0DT0H2,5M0S
Yield: 20
Ingredients: null En springform, 24 cm, gjerne med slipp-belegg, eller en firkantet form, 21 x 21 cm (2 liter), ev. av silikon; null Bakepapir; 1 stor økologisk appelsin eller 2 mindre, med en samlet vekt ca. 300 g; 100 gram mandler (de skal ikke skoldes); 3 store egg; 70 gram lyst rørsukker; 1 teaspoon bakepulver

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Tilberedning

Legg de skrelte appelsinene i en gryte, dekk med kaldt vann og gi det et oppkok. Senk varmen, legg på lokk og kok appelsinene på svak varme i ca. 1,5 timer, til du lett kan dytte et sugerør gjennom frukten. Avkjøl og tøm ut kokevannet.
Del appelsinene i biter, og mos dem med blender eller foodprocessor.
Mal mandlene, og bland dem med rørsukker og bakepulver. Pisk appelsinblandingen sammen med eggene, og ha i mandlene. Legg bakepapir i bunnen av formen, fyll den med deig og stek kaken i ovnen på 170°, ca. 40–45 minutter.

Fortsatt småsulten? ? Her er flere oppskrifter på sunne kaker.

TIPS til smaksvariasjon

Bruk cashewnøtter i stedet for mandler. Hasselnøtter kan også brukes.