En springform, 24 cm, gjerne med slipp-belegg, eller en firkantet form, 21 x 21 cm (2 liter), ev. av silikon
Bakepapir
¼
stor økologisk appelsin eller 2 mindre, med en samlet vekt ca. 300 g
10
g
mandler (de skal ikke skoldes)
⅓
store egg
7
g
lyst rørsukker
¼
ts
bakepulver
Tilberedning
Legg de skrelte appelsinene i en gryte, dekk med kaldt vann og gi det et oppkok. Senk varmen, legg på lokk og kok appelsinene på svak varme i ca. 1,5 timer, til du lett kan dytte et sugerør gjennom frukten. Avkjøl og tøm ut kokevannet.
Del appelsinene i biter, og mos dem med blender eller foodprocessor.
Mal mandlene, og bland dem med rørsukker og bakepulver. Pisk appelsinblandingen sammen med eggene, og ha i mandlene. Legg bakepapir i bunnen av formen, fyll den med deig og stek kaken i ovnen på 170°, ca. 40–45 minutter.
