Mariner lakseskivene i sitronsaft.
Finhakk blomkålen med en kniv, eller kjør den en runde i kjøkkenmaskinen.
Pisk to egg, og tilsett blomkål, banan, revet sitronskall, salt og pepper.
Stek to pannekaker av eggemassen, én om gangen, i kokosolje i stekepannen.
Rør dressingen. Legg pannekakene på en tallerken, og smør et lag dressing på hver.
Legg laks oppå, og deretter finsnittet rødkål og agurk.
Rull dem sammen til to wraps.