Salat: Grønnkål, epler og posjert egg

30 minutter
456 kcal

La ikke det posjerte egget avskrekke deg fra denne delikate salaten med grønnkål og epler, det er slett ikke vanskelig - og virkelig verdt "bryet".

Grønnkål salat

30 minutter
456 kcal
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 80 g perlebygg
  • 150 g grønnkål (nettovekt etter at stilken er fjernet)
  • 1 granateple
  • 1 syrlig eple
  • ½ agurk
  • 1 rødløk
  • 2 liten gulrot
  • 6 halve pekan- eller valnøttkjerner

Dressing

  • 4 dl kaldpresset rapsolje
  • 1 dl epleeddik
  • 2 ss grov sennep
  • havsalt og nykvernet svartpepper

Fremgangsmåte

  • Skyll og kok perlebyggen, og avkjøl. Skyll, tørk og hakk grønnkålen. Pisk sammen dressingen, og vend grønnkålen i én spiseskje av den.
  • Grønnkål kan med fordel marineres i ca. 10 minutter før den skal spises.
  • Løsne kjernene fra granateplet, og skjær det syrlige i fine terninger. Del agurken på langs, og fjern kjernene med en teskje. Skjær den i skiver.
  • Skjær løk i halve ringer og gulrot i skiver. Vend alt i den marinerte grønnkålen sammen med perlebygg.
  • Posjer egget som forklaret herunder, og legg det på salaten.
  • Rist nøttekjernene, og strø dem over.

Posjert egg

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 egg
  • 2 ts lys eddik

Slik posjerer du et egg

  • Varm opp en kjele vann med 1 ts lys eddik, og la det stå like under kokepunktet. Visp i vannet, slik at du lager en virvel.
  • Hell egget i kjelen fra et glass, slik at hviten samler seg rundt plommen. La det stå i 3 minutter.
  • Ta opp egget med en hullskje, og la vannet renne av.