Grønnkålsalat med perlebygg og posjert egg
La ikke det posjerte egget avskrekke deg fra denne delikate salaten med grønnkål og epler, det er slett ikke vanskelig - og virkelig verdt "bryet".
Grønnkålsalat med perlebygg og posjert egg
30
minutter
573 kcal
Fremgangsmåte
- Skyll og kok perlebyggen, og avkjøl. Skyll, tørk og hakk grønnkålen. Pisk sammen dressingen, og vend grønnkålen i én spiseskje av den.
- Grønnkål kan med fordel marineres i ca. 10 minutter før den skal spises.
- Løsne kjernene fra granateplet, og skjær det syrlige i fine terninger. Del agurken på langs, og fjern kjernene med en teskje. Skjær den i skiver.
- Skjær løk i halve ringer og gulrot i skiver. Vend alt i den marinerte grønnkålen sammen med perlebygg.
- Posjer egget som forklaret herunder, og legg det på salaten.
- Rist nøttekjernene, og strø dem over.
Posjert egg
Slik posjerer du et egg
- Varm opp en kjele vann med 1 ts lys eddik, og la det stå like under kokepunktet. Visp i vannet, slik at du lager en virvel.
- Hell egget i kjelen fra et glass, slik at hviten samler seg rundt plommen. La det stå i 3 minutter.
- Ta opp egget med en hullskje, og la vannet renne av.