Spinatvafler med rekesalat
Fram med vaffeljernet –

det kan også brukes til nydelige matvafler.

© wichmann+bendtsen

Spinatvafler med rekesalat

Spinat er stappfull av vitaminer som gjør det til en passende ingrediens i matvafler. Her får du oppskriften på enkle spinatvafler med hjemmelagd rekesalat.

26. februar 2021

Spinatvafler med rekesalat

2 personer/4 stykk

VARIGHET

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

Spinatvafler:

2 egg

1 dl melk

170 g spinat, tint (fra fryseren)

70 g grahamsmel

1 ss bakepulver

1 ss havsalt

pepper, kvernet

Rekesalat:

3 ts dill

11/4 dl gresk yoghurt, 2 % fett

1 ts majones

1 ss havsalt

pepper, kvernet

sitronsaft

200 g reker

Pynt:

5 små tomater

fersk dill

1 sitron

Slik lager du spinatvafler med rekesalat

  • Bland alle ingrediensene til vaflene til du har en jevn og fin røre. 

  • Sett på vaffeljernet. Når det er ordentlig varmt, heller du i én desiliter røre og steker den i 5 minutter. Fortsett til du har fire vafler. 

  • Hakk dill, og bland med gresk yoghurt, majones, salt og pepper. Smak til med sitronsaft. Hell ut væsken fra rekene og klem dem litt før du blander dem i dressingen. Vend alt og smak til igjen. 

  • Server spinatvafler med rekesalat, og pynt med små tomater skåret i fire, fersk dill og sitronbåter. 

TIPS! Rekesalaten kan godt lages på forhånd. Den får enda mer smak når den får stå og trekke i kjøleskapet.

Næringsinnhold i spinatvafler med rekesalat pr. person:

Energi: 446 kcal

Protein: 41 g

Fett: 15 g

Karbohydrat: 42 g

Fiber: 7 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler