Name: Spinatvafler med rekesalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 egg; 1 dl melk; 170 gram spinat, tint (fra fryseren); 70 gram grahamsmel; 1 teaspoon bakepulver; 1 teaspoon havsalt; null pepper, kvernet; 3 tablespoon dill; 11/4 dl gresk yoghurt, 2 % fett; 1 tablespoon majones; 1 teaspoon havsalt; null pepper, kvernet; null sitronsaft; 200 gram reker; 5 små tomater; null fersk dill; 1 sitron

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer/4 stykk

Spinatvafler:

2 egg
1 dl melk
170 g spinat, tint (fra fryseren)
70 g grahamsmel
1 ts bakepulver
1 ts havsalt
pepper, kvernet

Rekesalat:

3 ss dill
11 dl gresk yoghurt, 2 % fett
1 ss majones
1 ts havsalt
pepper, kvernet
sitronsaft
200 g reker

Pynt:

5 små tomater
fersk dill
1 sitron

Slik lager du spinatvafler med rekesalat

Bland alle ingrediensene til vaflene til du har en jevn og fin røre.
Sett på vaffeljernet. Når det er ordentlig varmt, heller du i én desiliter røre og steker den i 5 minutter. Fortsett til du har fire vafler.
Hakk dill, og bland med gresk yoghurt, majones, salt og pepper. Smak til med sitronsaft. Hell ut væsken fra rekene og klem dem litt før du blander dem i dressingen. Vend alt og smak til igjen.
Server spinatvafler med rekesalat, og pynt med små tomater skåret i fire, fersk dill og sitronbåter.

TIPS! Rekesalaten kan godt lages på forhånd. Den får enda mer smak når den får stå og trekke i kjøleskapet.