Det er ikke for moro skyld at Skippern hiver innpå spinat. Spinat har nemlig mange gode egenskaper. Les hvorfor du skal gjøre som Skippern og spise masse spinat.
SPINAT Du kan fint varme opp igjen Skipperns favorittmat.
Det er ikke uten grunn det ofte blir anbefalt å fylle kroppen med spinat. Det er nemlig atskillige helsegevinster ved å spise spinat. Her finner du gevinstene og får samtidig svar på hvordan du best utnytter, tilbereder og oppbevarer spinatbladene. Det er nemlig ikke uten betydning hvordan du for eksempel gjenoppvarmer og fryser ned spinat.
Innhold i spinat | Indhold pr. 100 g |
|---|---|
| Kalorier i spinat (kcal) | 24 |
| Fett i spinat (g) | 0,6 |
| Kostfiber i spinat (g) | 1,9 |
| Vann i spinat (g) | 91,8 |
| C-vitamin i spinat (mg) | 54 |
| A-vitamin i spinat (RE) | 349 |
| E-vitamin i spinat (α-TE) | 2,90 |
| K1-vitamin i spinat (µg) | 560 |
| ß-karoten i spinat (µg) | 4186 |
| Folat i spinat (µg) | 220 |
| Kalium i spinat (mg) | 449 |
Svensk forskning viser at mus som får tilført stoffet nitrat tilsvarende 2-300 gram spinat daglig, får vesentlig sterkere muskler o både bein og føtter.
4 dl finsnittet spinat gir deg mindre enn 25 kalorier, så du kan spise masse av den grønne supermaten uten å bekymre deg deg minste om forholdet til badevekta.
En engelsk studie har vist at hvis du daglig spiser grønne bladgrønnsaker som for eksempel spinat, kål eller salat, senker du risikoen for å få diabetes 2 med 14 prosent.
Spinat er rik på A-vitamin, et fettoppløselig vitamin, og det bidrar til å bygge opp og vedlikeholde skjelettet, slimhinner, hud og muskler.
Spinat er dessuten rik på nitrat, og en liten svensk studie har vist at mus som fikk tilført stoffet nitrat i drikkevannet, tilsvarende å spise 200-250 gram spinat daglig, fikk vesentlig sterkere muskler enn andre mus. Men mus er ikke mennesker, og det finnes ikke lignende resultater for mennesker. Det bør imidlertid ikke hindre deg i å spise masse av de sunne, grønne bladene.
LES OGSÅ: Brokkoli – en bukett av sunne stoffer
Spinat er aller best når den er i sesong, noe de grønne spinatbladene er fra april til oktober.
Spinat kan ca. holde seg 2-5 dager ved 2-6 grader. Den holder seg best hvis det oppbevares kjølig i en plastpose.
Spinat smaker godt både stuet og rå, det kan være lurt å tilberede spinatbladene sammen med fett eller meieriprodukter. Tilbereder du med fett bidrar det til å øke opptaket av de gode vitaminene og mineralene.
Spinat inneholder oksalsyre, og det hemmer opptaket av kalsium og jern, som også er i spinaten. Men det er her meieriproduktene kan hjelpe deg. De kan nemlig stoppe effekten av oksalsyren, så spis gjerne spinat med meieriprodukter og få glede av både kalsium og jern.
Visste du at stoffet nitrat som er i spinat, under visse forhold kan omdannes til skadelig nitritt? Husk derfor å kjøle ned matrester med spinat raskest mulig.
En god tommelfingerregel er at spinat i tilberedt tilstand enten skal spises innen tre timer eller kjøles ned til under 10 grader innen tre timer.
Et gammelt kjerringråd sier at man ikke skal spise spinat som er varmet opp igjen. Men stemmer det? Kjerringrådet sier også at man ikke kan oppvarme avkjølt eller frossen spinat eller andre grønnsaker med mange blader, fordi det kan sitte igjen rester av jord som kan skjule bakterier.
Forklaringen er at grønnsaker naturlig inneholder nitrat, og spinat er en av dem som har høy mengde nitrat. Nitrat er ikke farlig, men det kan omdannes til nitritt, som er langt mer giftig. Det kan ha skadelige langtidseffekter både hos barn og voksne.
Derfor sier kjerringrådet også at du må skylle spinaten grundig, men det kan finnes bakterier etter det også. Bakteriene kan vokse ved for langsom avkjøling eller for varm oppbevaring, og dermed bidra til at nitritt blir dannet.
Det er viktig at du først og fremst skyller grønnsaker grundig, kjøler raskt ned tilberedt mat med spinat og andre grønnsaker, og at du varmer opp retten grundig før du spiser den igjen.
Det korte svaret er nei. Spinat må tilberedes før den fryses ned.
Mange tror at frukt og grønt - deriblant spinat - mister innholdet av sunne mineraler og vitaminer når de fryses ned. Men det stemmer ikke. Tvert imot. Nedfrysingen bevarer nemlig næringsinnholdet i de grønne matvarene.
Og faktisk kan det noen ganger være sunnere å spise frukt og grønt frossent fordi de som regel fryses ned like etter at de er høstet. Noen ganger blir fersk frukt og ferske grønnsaker rekke å ligg lenge før de blir spist, og i mellomtiden blir de utsatt for varme og oksygen. Dette påvirker kvaliteten og innholdet av næringsstoffer negativt.
Du kan dermed fint spise frossen spinat.
Smaken av spinat er syrlig, men samtidig mild, noe som gjør spinat anvendelig sammen med praktisk talt alle ingredienser.
Spinat er et godt supplement til for eksempel isbergsalat og kinakål, da de små grønne slektningene både gir mer smak og konsistens i salaten.
Den litt bitre spinaten er fin å bruke for å lette smaken i fete retter som paier, risotto, pizza eller lasagne.
De myke bladene passer godt i tospann med knasende saker som frisk frukt, krutonger, nøtter eller mandler.
Pannekaker får en herlig tvist med de grønne superbladene og kan spises til frokost, lunsj og middag, for eksempel rundt en pølse, litt laks eller årstidens grønnsaker. Se hvordan du gjør det.
Spinat smaker skikkelig godt sammen med avokado, frosne bær og litt melk. Hvis du bruker frosne spinatkuler, så slipper du å lage isbiter. Her finner du inspirasjon.
Du vender bare den avdryppede spinaten i risottorisen rett før servering, sammen med parmesanost og eventuelt ristet sopp. Spinaten gir risottoen et fint, grønnaktig skjær.Her får du oppskriften på risotto.
Stek spinaten i en stekepanne og sørg for å presse ut det meste av vannet, slik at ikke omeletten blir for vannete. Hell eggemassen over spinaten og la det stivne. Topp med bacon eller chorizopølse. Enkel og billig hverdagsmat.
Spinat smaker glimrende i en lakselasagne, innrullet i rødspettefileter eller som sunn bunn til den ovnsbakte torsken. Prøv for eksempel disse fiskerullene.
SNIK SPINAT I SMOOTHIEN Hvis du bruker mørke bær i smoothien, kan spinaten snikes inn helt ubemerket.
Du er antakelig ikke i tvil om hvorfor du skal proppe i deg spinat lenger. Men hvordan serverer du spinatbladene sunnest og mest smakfulle? Vi har samlet våre aller beste spinatoppskrifter, så du kan nyte den grønne supermaten til frokost, lunsj og middag.
Start dagen med en proteinholdig frokost som gir energi til langt utpå dagen.
Denne grønne frokosten med spinat, avokado, egg og laks er perfekt en langsom søndag morgen, når du vil skjemme deg bort med gode , sunne råvarer.
Liker du bedre flytende frokost? Prøv vår tropiske smoothie med spinat. En fryd både for syns- og smakssansen.
Trænger du til et skud energi? Prøv vores grønne spinatjus. Trenger du et skudd med energi? Prøv vår grønne spinatjus.
Få i deg dagens grønnsaker med denne sommersmoothien med spinat og pasjonsfrukt. Skål.
Nyt en kalorilett spinatsalat til frokost. Den er enkel og rask å lage, og så er den perfekt å ta med på farta.
Dekorative, grønne spinat-wraps gjør matpakka verdt å vente på. Vel bekomme.
Blir du også småsulten om ettermiddagen? Still sulten med en herlig spinatmuffin.
Er energinivået helt på bunnen etter en lang arbeidsdag? Og har du fortsatt treningen igjen? Da er disse proteinklene med spinat akkurat det du trenger.
Piff opp middagen med det meksikanske kjøkken. Prøv våre gode quesedillas med sopp og spinat.
Elsker du også lasagne? Vi har lagd en raskere, sunnere og kjøttfri versjon av den klassiske oksekjøttlasagnen.
Sitronkylling med en alternativ potetmos kan lages på bare 30 minutter og er derfor overkommelig middag i en hektisk hverdag.
Skyll ned middagen med en helsedrikk.
Bytt ut laksen med bær og skyr og nyt en sunn fargerik dessert.