Name: Kikertvafler med rødbetmos, salat, avokado og tahindressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl kikertmel, fra helsekost/ nettbutikker*; 1 dl vann; 1 - egg; ½ teaspoon støtt spisskummen; 1 - lite fedd hvitløk, knust; ½ teaspoon havsalt; 75 gram rødbeter, kokt; ½ dl gresk yoghurt, 2 %; ½ tablespoon tahin; ¼ teaspoon salt; Pepper, kvernet; ½ teaspoon støtt spisskummen; ½ tablespoon tahin; 1-2 tablespoon vann; 1 - lite fedd hvitløk, knust; Havsalt; Pepper, kvernet; 50 gram salatblanding; 50 gram cherrytomater; 1 - gulrot, i strimler; ½ - avocado, i skiver; 2 tablespoon gresskarkjerner, ristede

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 Porsjoner

Vaffeldeig:

1 dl kikertmel, fra helsekost/ nettbutikker*
1 dl vann
1 egg
½ ts støtt spisskummen
1 lite fedd hvitløk, knust
½ ts havsalt

Rødbetmos:

75 g rødbeter, kokt
½ dl gresk yoghurt, 2 %
½ ss tahin
¼ ts salt
Pepper, kvernet
½ ts støtt spisskummen

Tahindressing:

½ ss tahin
1 ss vann
1 lite fedd hvitløk, knust
Havsalt
Pepper, kvernet

Til anretning:

50 g salatblanding
50 g cherrytomater
1 gulrot, i strimler
½ avocado, i skiver
2 ss gresskarkjerner, ristede

Slik lager du kikertvafler med rødbetmos:

*Du kan lage kikertmel selv av tørkede, harde kikerter (ikke dem på boks). Blend dem grundig i en minikutter, blender eller lignende, til det blir til mel.

Sett på vaffeljernet og pisk alle ingrediensene til deigen til den har fått en jevn og fin konsistens.

Stek vaflene til de er gylne.

Lag rødbetmosen ved å blende alle ingrediensene. Rør til du har en kremet mos uten klumper.

Lag tahindressingen ved å piske eller blende alle ingrediensene. Tilsett vannet litt etter litt, til den har ønsket konsistens.

Anrett vaflene med rødbetmos, salatblanding, cherrytomater, gulrot, avokado, tahindressing og gresskarfrø.

LES OGSÅ: Rask og enkel hjemmelagd hummus

LES OGSÅ: Sunne vafler – den beste oppskriften på spinatvafler

Kikerter