Kikertvafler med rødbetmos

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid totalt: 25 minutter

INGREDIENSER

Vaffeldeig:

1 dl kikertmel, fra helsekost/ nettbutikker*

1 dl vann

1 egg

½ ss støtt spisskummen

1 lite fedd hvitløk, knust

½ ss havsalt

Rødbetmos:

75 g rødbeter, kokt

½ dl skyr

½ ts tahin

¼ ss salt

Pepper, kvernet

½ ss støtt spisskummen

Tahindressing:

½ ts tahin

1-2 ts vann

1 lite fedd hvitløk, knust

Havsalt

Pepper, kvernet

Til anretning:

50 g salatblanding

50 g cherrytomater

1 gulrot, i strimler

½ avocado, i skiver

2 ts gresskarkjerner, ristede

Slik lager du kikertvafler med rødbetmos:

*Du kan lage kikertmel selv av tørkede, harde kikerter (ikke dem på boks). Blend dem grundig i en minikutter, blender eller lignende, til det blir til mel.  

• Sett på vaffeljernet og pisk alle ingrediensene til deigen til den har fått en jevn og fin konsistens. 

• Stek vaflene til de er gylne. 

• Lag rødbetmosen ved å blende alle ingrediensene. Rør til du har en kremet mos uten klumper. 

• Lag tahindressingen ved å piske eller blende alle ingrediensene. Tilsett vannet litt etter litt, til den har ønsket konsistens. 

• Anrett vaflene med rødbetmos, salatblanding, cherrytomater, gulrot, avokado, tahindressing og gresskarfrø.