Kikertvafler med rødbetmos, salat, avokado og tahindressing
2 Porsjoner
Forberdelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Tid totalt: 25 minutter
Vaffeldeig:
1 dl kikertmel, fra helsekost/ nettbutikker*
1 dl vann
1 egg
½ ss støtt spisskummen
1 lite fedd hvitløk, knust
½ ss havsalt
Rødbetmos:
75 g rødbeter, kokt
½ dl skyr
½ ts tahin
¼ ss salt
Pepper, kvernet
½ ss støtt spisskummen
Tahindressing:
½ ts tahin
1-2 ts vann
1 lite fedd hvitløk, knust
Havsalt
Pepper, kvernet
Til anretning:
50 g salatblanding
50 g cherrytomater
1 gulrot, i strimler
½ avocado, i skiver
2 ts gresskarkjerner, ristede
Slik lager du kikertvafler med rødbetmos:
*Du kan lage kikertmel selv av tørkede, harde kikerter (ikke dem på boks). Blend dem grundig i en minikutter, blender eller lignende, til det blir til mel.
Sett på vaffeljernet og pisk alle ingrediensene til deigen til den har fått en jevn og fin konsistens.
Stek vaflene til de er gylne.
Lag rødbetmosen ved å blende alle ingrediensene. Rør til du har en kremet mos uten klumper.
Lag tahindressingen ved å piske eller blende alle ingrediensene. Tilsett vannet litt etter litt, til den har ønsket konsistens.
Anrett vaflene med rødbetmos, salatblanding, cherrytomater, gulrot, avokado, tahindressing og gresskarfrø.
Næringsinnhold i kikertvafler pr. porsjon:
Energi: 456 kcal
Protein: 22,1 g
Fett: 25,1 g
Karbohydrat: 42 g
Fiber: 11,2 g