Kikertvafler med rødbetmos

*Du kan lage kikertmel selv av tørkede, harde kikerter (ikke dem på boks). Blend dem grundig i en minikutter, blender eller lignende, til det blir til mel.

• Sett på vaffeljernet og pisk alle ingrediensene til deigen til den har fått en jevn og fin konsistens.

• Stek vaflene til de er gylne.

• Lag rødbetmosen ved å blende alle ingrediensene. Rør til du har en kremet mos uten klumper.

• Lag tahindressingen ved å piske eller blende alle ingrediensene. Tilsett vannet litt etter litt, til den har ønsket konsistens.

• Anrett vaflene med rødbetmos, salatblanding, cherrytomater, gulrot, avokado, tahindressing og gresskarfrø.

LES OGSÅ: Rask og enkel hjemmelagd hummus