Vafler med kikerter
Du kan fint spise vafler til middag© wichmann+bendtsen

Kikertvafler med rødbetmos

Kikerter er supert å bruke både i bakverk og matlaging. De små fiberkulene passer også godt som ingrediens i vafler, hvis du vil unngå mel. Her er en spennende oppskrift på kikertvafler med rødbetmos, salat, avokado og tahindressing. Nam.

16. februar 2021 av Signe Moesby Leth

Kikertvafler med rødbetmos, salat, avokado og tahindressing

2 Porsjoner

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Tid totalt: 25 minutter

INGREDIENSER

Vaffeldeig:

1 dl kikertmel, fra helsekost/ nettbutikker*

1 dl vann

1 egg

½ ss støtt spisskummen

1 lite fedd hvitløk, knust

½ ss havsalt

Rødbetmos:

75 g rødbeter, kokt

½ dl skyr

½ ts tahin

¼ ss salt

Pepper, kvernet

½ ss støtt spisskummen

Tahindressing:

½ ts tahin

1-2 ts vann

1 lite fedd hvitløk, knust

Havsalt

Pepper, kvernet

Til anretning:

50 g salatblanding

50 g cherrytomater

1 gulrot, i strimler

½ avocado, i skiver

2 ts gresskarkjerner, ristede

Slik lager du kikertvafler med rødbetmos:

*Du kan lage kikertmel selv av tørkede, harde kikerter (ikke dem på boks). Blend dem grundig i en minikutter, blender eller lignende, til det blir til mel.  

  • Sett på vaffeljernet og pisk alle ingrediensene til deigen til den har fått en jevn og fin konsistens. 

  • Stek vaflene til de er gylne. 

  • Lag rødbetmosen ved å blende alle ingrediensene. Rør til du har en kremet mos uten klumper. 

  • Lag tahindressingen ved å piske eller blende alle ingrediensene. Tilsett vannet litt etter litt, til den har ønsket konsistens. 

  • Anrett vaflene med rødbetmos, salatblanding, cherrytomater, gulrot, avokado, tahindressing og gresskarfrø.

Næringsinnhold i kikertvafler pr. porsjon:

Energi: 456 kcal

Protein: 22,1 g

Fett: 25,1 g

Karbohydrat: 42 g

Fiber: 11,2 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler