Avokado-burger med røykelaks

Røykelaks med spinat, rødkål og kaperssalsa i avokadobrød

4 stykk

4 avokadoer

Salsa:

1 ss frisk dill

1 ss frisk gressløk

3 ss kapers

havsalt

pepper, nykvernet

Dressing:

2 ss majones, se oppskrift

2 ss skyr

½ sitron, saft og skall

Fyll:

4 skiver røykelaks

100 g rødkål, skåret ultratynt

1 håndfull frisk babyspinat

Topping:

1 ts chiafrø

Fjern skallet på avokadoene og del dem på tvers - ikke på langs slik du pleier.
Bruk en skje til å plukke ut steinen.
Hakk dill, gressløk og kapers til en salsa.
Salte og pepre.
Bland majones og skyr med sitronsaft og revet sitronskall.
Smør begge avokadodelene med dressing, og bygg en burger med salsa, laks, rødkål og babyspinat.
Strø chiafrø over.

Næringsinnhold per person

Energi: 319 kcal
Protein: 10,1 g
Fett: 25,1 g
Karbohydrat: 18,3 g
Fiber: 8 g