Avokado-burger med røykelaks

Røykelaks med spinat, rødkål og kaperssalsa i avokadobrød

4 stykk

4 avokadoer

Elsker du også avokade? Se her hvorfor du bare kan hive innpå av den grønne steinfrukten. 

Salsa:

1 ss frisk dill

1 ss frisk gressløk

3 ss kapers

havsalt

pepper, nykvernet

Dressing:

2 ss majones, se oppskrift

2 ss skyr

½ sitron, saft og skall

Fyll:

4 skiver røykelaks

100 g rødkål, skåret ultratynt

1 håndfull frisk babyspinat

Topping:

1 ts chiafrø

Slik lager du en avokado-burger med laks

• Fjern skallet på avokadoene og del dem på tvers - ikke på langs slik du pleier. 
• Bruk en skje til å plukke ut steinen.
• Hakk dill, gressløk og kapers til en salsa. 
• Salte og pepre.
• Bland majones og skyr med sitronsaft og revet sitronskall.
• Smør begge avokadodelene med dressing, og bygg en burger med salsa, laks, rødkål og babyspinat. 
• Strø chiafrø over.

Liker du sterkere mat? Prøv en avokadoburger med spicy kjøtt.

Næringsinnhold per person

Energi: 319 kcal
Protein: 10,1 g
Fett: 25,1 g
Karbohydrat: 18,3 g
Fiber: 8 g