Blomkålpizza med kikerter og syltet rødløk
Blomkål kan kjøpes hele året, og er et genialt alternativ til mel i hjemmelagd pizzabunn. Topp den med kikerter og syltet rødløk for en sunnere og annerledes pizzaopplevelse.
Blomkålpizza med kikerter og syltet rødløk
Ingredienser
2
personer
Pizzabunn:
- ½ blomkål
- 2 egg
- 25 g geitost
- 2 ss loppefrøskall
- Havsalt
- Pepper, kvernet
Kikerter og dressing:
- 2 ss akasiehonning
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 4 ts grov sennep
- Havsalt
- Pepper, kvernet
- 1 boks kikerter
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss gresk yoghurt, 2 % fett
Fyll:
- ½ avokado
- 25 g geitost
- 75 g spinat
- 4 ss syltet rødløk
- Pepper, kvernet
Slik lager du blomkålpizza med kikerter og syltet rødløk:
- Sett ovnen på 200º varmluft.
- Skjær blomkålen i store biter og bland dem. Tilsett egg, geitost, loppefrøskall, salt og pepper, og rør til du har en jevn pizzadeig.
- La deigen hvile i 5–10 minutter før du fordeler den jevnt på en stekeplate med bakepapir.
- Bland akasiehonning, olje, sennep, salt og pepper godt, og hell halvparten over de silte kikertene. Hell det i en ildfast form og stek den i cirka 25 minutter sammen med blomkålpizzabunnen.
- Lag dressingen ved å blande den siste halvparten av marinaden med sitronsaft og gresk yoghurt.
- Skjær avokado og geitost i passe store biter. Fordel spinat, avokado, geitost, syltet rødløk, ovnsbakte kikerter og dressing over den ferdigstekte blomkålbunnen, og server med litt pepper.