Blomkålpizza med kikerter og syltet rødløk
2 personer
Forberdelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Tid totalt: 30 minutter
Pizzabunn:
½ blomkål
2 egg
25 g geitost
2 ts loppefrøskall
Havsalt
Pepper, kvernet
Kikerter og dressing:
2 ts akasiehonning
2 ts ekstra jomfruolivenolje
4 ss grov sennep
Havsalt
Pepper, kvernet
1 boks kikerter
1 ts sitronsaft
1 ts gresk yoghurt, 2 % fett
Fyll:
½ avokado
25 g geitost
75 g spinat
4 ts syltet rødløk
Pepper, kvernet
Slik lager du blomkålpizza med kikerter og syltet rødløk:
Sett ovnen på 200º varmluft.
Skjær blomkålen i store biter og bland dem. Tilsett egg, geitost, loppefrøskall, salt og pepper, og rør til du har en jevn pizzadeig.
La deigen hvile i 5–10 minutter før du fordeler den jevnt på en stekeplate med bakepapir.
Bland akasiehonning, olje, sennep, salt og pepper godt, og hell halvparten over de silte kikertene. Hell det i en ildfast form og stek den i cirka 25 minutter sammen med pizzabunnen.
Lag dressingen ved å blande den siste halvparten av marinaden med sitronsaft og gresk yoghurt.
Skjær avokado og geitost i passe store biter. Fordel spinat, avokado, geitost, syltet rødløk, ovnsbakte kikerter og dressing over den ferdigstekte blomkålbunnen, og server med litt pepper.
Næringsinnhold pr. person i blomkålpizza:
Energi: 591 kcal
Protein: 24 g
Fett: 30 g
Karbohydrat: 67 g
Fiber: 18 g