Blomkål kan kjøpes hele året, og er et genialt alternativ til mel i hjemmelagd pizzabunn. Topp den med kikerter og syltet rødløk for en sunnere og annerledes pizzaopplevelse.
Slik lager du blomkålpizza med kikerter og syltet rødløk:
Sett ovnen på 200º varmluft.
Skjær blomkålen i store biter og bland dem. Tilsett egg, geitost, loppefrøskall, salt og pepper, og rør til du har en jevn pizzadeig.
La deigen hvile i 5–10 minutter før du fordeler den jevnt på en stekeplate med bakepapir.
Bland akasiehonning, olje, sennep, salt og pepper godt, og hell halvparten over de silte kikertene. Hell det i en ildfast form og stek den i cirka 25 minutter sammen med blomkålpizzabunnen.
Lag dressingen ved å blande den siste halvparten av marinaden med sitronsaft og gresk yoghurt.
Skjær avokado og geitost i passe store biter. Fordel spinat, avokado, geitost, syltet rødløk, ovnsbakte kikerter og dressing over den ferdigstekte blomkålbunnen, og server med litt pepper.
