Verdens beste bulgursalat med pesto

25 minutter
230 kcal

Knasende, frisk salat med ruccola, reddiker og små tomater som passer perfekt til det meste – og gir deg masse sunt og godt for svært få kalorier.

Bulgursalat

BULGURSALAT – En mettende salat som smaker fantastisk sammen med grillet kylling. Hvis du får rester, kan du blande inn kikerter og spise den til lunsj dagen etter.

© wichmann+bendtsen

Verdens beste bulgursalat med pesto

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 dl rå bulgur
  • 100 g små tomater
  • 50 g reddiker
  • 50 g ruccola
  • 1½ ss pesto
  • Havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet

Slik gjør du

  • Kok bulgur etter anvisningen på emballasjen. Kjøl av.
  • Halver tomaterne, og kutt reddikene i tynne skiver. Anrett sammen med bulgur og ruccola på et fat.
  • Fordel pesto på toppen, og dryss med salt og pepper.

TIPS For en kalorifattigere versjon kan du halvere mengden pesto.

TIPS Avokado, ferske belgerter eller finhakket spinat er også godt å blande med bulgur.