Buljong med kylling, erter, bønner og urter

20 minutter
391 kcal

Denne herlige suppa med blant annet quinoa og kylling er perfekt for kalde dager. Den er stappfull av grønnsaker og urter, og den tar bare 20 minutter å lage.

Buljongsuppe

Buljong med kylling, erter, bønner og urter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 kyllingfileter
  • Havsalt
  • 25 g quinoa
  • 6 grønne bønner
  • Kaldpresset rapsolje
  • 5 dl kalvebuljong eller kyllingbuljong
  • 1 stilk stangselleri
  • ½ fennikel
  • 6 sukkererter
  • ½ grønn chili
  • 1 dl nybelgede erter eller selskapserter fra fryseren
  • 1 liten håndfull koriander
  • 1 liten håndfull basilikum

Slik lager du buljongsuppe

  • Kok kyllingfiletene i lettsaltet vann i 15 minutter. Kok quinoa og sett den til side.

  • Kok bønnene i lettsaltet vann med noen dråper rapsolje i 2 minutter, og skjær dem i mindre biter.

  • Varm buljongen. Skjær stangselleri og fennikel i tynne skiver, sukkererter i passe store biter, og chili i løvtynne ringer.

  • Riv kyllingkjøttet over suppa. Tilsett erter, selleri og fennikel, og varm suppa fort.

  • Fordel kokt quinoa i to dyptallerkener, hell over suppa, og anrett med chili­ringer, koriander og basilikum.


Newsletter background