Spicy kyllingsuppe
På bare 30 minutter kan du lage en herlig, men sterk kyllingsuppe.
Spicy kyllingsuppe
Ingredienser
2
personer
- 1 stor løk
- 2 purrer
- 200 g knollselleri
- havsalt
- 1 stor bukett timian
- 2 kyllingfileter à ca. 150 g
- ½ rød chili
- 1 stor knoll ingefær
- 2 stilker sitrongress
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 gulrøtter
- 200 g spisskål, grønn eller lilla
- 12 daddeltomater eller cherrytomater
- pepper, kvernet
- 2 små håndfuller bønnespirer
- 1 håndfull koriander
Slik lager du spicy kyllingsuppe
Skjær løk, purre og selleri grovt. Hell over 0,75 liter kokende vann og kok opp med salt.
Tilsett timian og kyllingfiletene og la det putre i 15 minutter. Skjær kyllingfiletene i biter.
Finhakk chili, ingefær og det innerste, myke av sitrongressset. Stek alt blankt i olivenolje i en stor kjele.
Sil suppa og hell væsken i kjelen med chili, ingefær og sitrongress.
Skjær gulrot og kål i småbiter, hell det i kjelen og la det putre i 5 minutter. Tilsett kylling og de hele tomatene, og la det putre i 3–4 minutter.
Smak til med salt og pepper, og anrett med spirer og frisk koriander.
TIPS! Bruk kylling- eller grønnsakbuljong i stedet for vann hvis du vil ha en kraftigere smak.