Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Fish & chi...

Fish & chips med ertepuré

1 time
720 kcal

Den elskede engelske klassikeren med proteinrik torsk fritert i ølrøre og med pommes frites til.

3. mai 2024
fish & chips

FISH & CHIPS – I England er chips synonymt med pommes frites. Potetgull, derimot, kalles crisps. Det smaker godt uansett navn.

© wichmann+bendtsen

Fish & chips med ertepuré

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Chips:

  • 400 g bakepoteteter
  • Extra virgin olivenolje
  • ½ ts havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet

Fisk:

  • 75 g hvetemel
  • 25 g grahamsmel
  • ½ ts bakepulver
  • 1 dl øl
  • ½ ts havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet
  • 250 g torsk eller annen hvit fisk
  • Olje til steking

Ertepuré:

  • 100 g opptinte, frosne erter
  • 25 g skyr
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 fedd hvitløk
  • Havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet

Slik gjør du

  • Skrubb potetene, og kutt dem i staver. Legg dem i kaldt vann, og la dem ligge i minimum 10 min. Varm opp ovnen til 210° varmluft.
  • Dupp potetene tørre i et kjøkkenhåndkle. Fordel godt på en stekeplate med bakepapir, drypp over litt olje og krydre med salt og pepper. Stek i 30 min.
  • Pisk mel, bakepulver, øl, salt og pepper sammen til en tykk, jevn røre.
  • Skjær fisken i grove stykker, og dupp dem tørre i tørkepapir. Vend stykkene i røren, og stek fiskestykkene i en middels varm stekepanne i rikelig med olje i ca. 6 min. Dryss over salt.
  • Ha alle ingrediensene til ertepureen i en minihakker, og smak til med salt og pepper.

TIPS Torsk kan byttes ut med for eksempel hyse, sei eller piggvar.

TIPS Torsk kan byttes ut med hyse, sei eller piggvar.

TIPS Når fisken faller fra hverandre i flak når du stikker i den med en gaffel, er den klar.

TIPS Det er viktig at potetstavene er godt fordelt i stekepannen slik at de blir skikkelig sprø.

TIPS Ertepuré er det perfekte tilbehøret til alle fiskeretter, men du kan også supplere med en tartarsaus.