Fish and chips med grønn dipp (oppskrift)

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Chips:

400 g poteter og gulrøtter
1 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ts havsalt
pepper, kvernet

Fisk:

300 g torsk eller lyr
1 ts havsalt
pepper, kvernet
30 g hvetemel
1 egg
40 g pankorasp, ev. vanlig rasp
olje til steking
1 sitron

Salat:

250 g blomkål
50 g salat, f.eks. babyspinat eller feldsalat
100 g erter
½ sitron, safta
salte gresskarkjerner

Dipp:

2 ss dill
2 ss persille
2 dl gresk yoghurt, 2 %
½ sitron, safta
1 klype havsalt
1 klype pepper, kvernet

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 180°.

Skjær poteter og gulrøtter i staver, og vend dem i olje, salt og pepper. Stek dem i 40 minutter.

Skjær fisken i mindre biter, og salte og pepre. Vend i mel, pisket egg og så rasp.

Stek bitene i olje, 5 minutter per side.

Skjær blomkålen i tynne skiver på et mandolinjern. Bland med salat og erter.

Hell litt sitronsaft over salaten med noen gresskarkjerner, salt og pepper.

Finhakk persille og dill. Vend det i gresk yoghurt med sitronsaft, salt og pepper.

Server fisken med frites, salat, dipp, sitronbåter og et lite dryss krydderuter.

TIPS! Har du god tid, så skrell og skjær opp masse poteter og gulrøtter, og frys dem. De kan tas rett fra fryseren til ovnen, og trenger bare å tilberedes et par minutter lenger enn når de er ferske. Du kan sjekke temperaturen på oljen ved å stikke treenden på en fyrstikk ned i oljen. Hvis oljen bruser opp rundt den, vet du at den er klar.