Frittata med asparges og parmesan

15 minutter
415 kcal

15 minutter. Lenger tar det ikke å lage en herlig frittata med asparges og parmesan. Vel bekomme.

Tallerken med frittata med asparges

Frittata med asparges og parmesan

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 8 grønne asparges
  • kaldpresset rapsolje
  • havsalt
  • 4 egg
  • pepper, kvernet
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 4 håndfull blandet salat, ferdigkjøpt
  • 1 bunt gressløk
  • 20 g parmesan
  • 2 skiver rugbrød

Slik lager du frittata med asparges

  • Vrikk aspargesene ved endene og skjær til der de knekker naturlig. Legg dem i en skål, drypp rapsolje over, salte og hell over kokende vann. La dem stå i ett minutt og klapp dem tørre.

  • Pisk eggene og salte og pepre forsiktig.

  • Varm olivenolje i panna og rist halvparten av aspargesene. Hell over halvparten av eggemassen. Stek frittataen fast på den ene siden, vend den ved hjelp av et grytelokk og stek den ferdig på den andre siden. Hold den varm i ovnen mens du gjør det samme med den andre frittataen.

  • Skyll salat og gressløk, og slyng det tørt. Anrett salat på to tallerkener og klipp gressløken tett. Skjær frittataene i fire og anrett dem på salaten. Riv parmesan og strø gressløk over. Server med ristet rugbrød.