Name: Gresskarlasagne med ricotta og spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ½ tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 200 gram ferske lasagneplater; 1 - liten løk; 1½ cloves fedd hvitløk; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; 250 gram karbonadedeig; 150 gram spinat; 5 dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor; ½ teaspoon støtt muskatnøtt; 1 - liten håndfull salvie; 250 gram ricotta; 1 - egg; 1 - hokkaidogresskar eller butternutsquash

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

¼ ss ekstra jomfruolivenolje
100 g ferske lasagneplater

Kjøttlag:

½ liten løk
¾ fedd fedd hvitløk
½ ss ekstra jomfruolivenolje
125 g karbonadedeig
75 g spinat

Gresskarlag:

2½ dl gresskarpuré, se oppskrift nedenfor
¼ ts støtt muskatnøtt
½ liten håndfull salvie

Ostelag:

125 g ricotta
½ egg

Gresskarpuré – 1 liter

½ hokkaidogresskar eller butternutsquash

Slik lager du gresskarlasagne med ricotta og spinat

Sett ovnen på 200º.

Start med kjøttlaget. Finhakk løk og hvitløk, og fres det i olje på middels varme i et par minutter. Tilsett karbonadedeig og brun det på høy varme. Tilsett spinat og gi det ett minutt til.

Bland alle ingrediensene til gresskarlaget. Bland ricotta og egg i en annen skål.

Smør en ildfast form med olje og legg på først et lag kjøtt og så et lag lasagneplater, fulgt av et lag gresskar og til slutt et lag ost. Gjenta.

Stek gresskarlasagnen i 30 minutter.

Slik lager du gresskarpuré:

Sett ovnen på 200º.

Del gresskaret i to og skrap ut frøene.

Legg de to gresskardelene i en ildfast form med skallet opp, og stek dem i cirka 45 minutter, til de er helt møre.

Avkjøl, fjern skallet og rør kjøttet til du har en helt fin puré.

Hell pureen i en lufttett beholder og oppbevar den kaldt til den skal brukes. Den kan stå cirka tre dager i kjøleskapet, eller fryses.

TIPS Se gjerne etter et lite gresskar. De små er mindre vannete og har en mer konsentrert smak.

Les også: Hva er hokkaido bra for?