Name: Grillet halloumisalat med basilikum-vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ½ - liten sjalottløk; 1 cloves hvitløk; 1 - stor bunt frisk basilikum; 2 tablespoon extra virgin olivenolje; 1 tablespoon sitronsaft; 1 tablespoon flytende honning; ½ teaspoon havsalt; Svart pepper, friskkvernet; ½ dl vann; 1 can kikerter (240 g); 100 gram salatmiks; 250 gram cherrytomater; 1 - liten rødløk; 1 - agurk; 2 - paprika; 12 - oliven uten stein; 350 gram halloumi

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Basilikumvinaigrette:

¼ liten sjalottløk
½ fedd hvitløk
½ stor bunt frisk basilikum
1 ss extra virgin olivenolje
½ ss sitronsaft
½ ss flytende honning
¼ ts havsalt
Svart pepper, friskkvernet
¼ dl vann

Halloumisalat:

½ boks kikerter (240 g)
50 g salatmiks
125 g cherrytomater
½ liten rødløk
½ agurk
1 paprika
6 oliven uten stein
175 g halloumi

Slik gjør du:

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Blend sammen med de øvrige ingrediensene til vinaigretten til du har en jevn og kremete dressing. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Tilsett eventuelt litt finrevet sitronskall.

Skyll og slyng salatmiksen tørr. Halver cherrytomatene, skjær rødløken i strimler og kutt agurk og paprika i passende stykker. Bland sammen, og tilsett oliven og drenerte kikerter.

Skær halloumien i tynne skiver, og dryss med pepper. Stek skivene i en panne på høy varme, til de får en gyllen, sprø stekeskorpe. Vend, og gjenta på den andre siden.

Anrett den sprø halloumien med salaten og basilikumvinaigretten.

Tips:

Hvis du bruker tørkede kikerter, husk å bløtlegge og koke dem før bruk.
Ha ingrediensene til vinaigretten i et tomt syltetøyglass med lokk. Da blir den lett å riste godt sammen, og du kan bruke glasset til oppbevaring.
Har du rester av kokte poteter eller bulgur, vil det også smake godt i denne salaten.
Drypp osten med sitron- eller balsamicoeddik når den er ferdig kokt.