Grillet kyllingspyd med nektarinrelish og spisskål

Skjær løken i tynne skiver og stek dem myke og blanke i én spiseskje olje. Skjær chilien fint og vend den i løken.

Tilsett eddik og sukker, og la eddiken koke opp til sukkeret er oppløst.

Skjær nektarinene i tynne båter som legges i blandingen. La relishen putre mens eddiken koker inn. Smak til med salt og pepper.

Rist gresskarfrøene lett i tørr panne til de popper. Drypp én teskje olivenolje og litt salt over dem, og legg dem på husholdningspapir.

Skjær kyllingen i mindre biter som vendes i litt olje. Salte og pepre, og grill eller stek dem. Træ kyllingbitene på grillspyd.

Skjær salaten i biter og kålen i strimler. Pisk dressingen.

Anrett kylling ved siden av relish, salat og kål med kjerner. Drypp litt dressing over og pynt med sitronverbena.