Laks med salat
La fiskedagen bli ukas favorittdag.

På bare 30 minutter.

Laksefilet med sesamfrø og fyldig energisalat

Laks er rik på vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer, og så smaker den fantastisk. I denne oppskriften kommer laksen til sin rett i sesamfrø-klær, akkompagnert av en fyldig energisalat.

9. mai 2019 av Michelle Kristensen, Lindhardt & Ringhof

Laksefilet med sesamfrø og fyldig energisalat

2 personer

1 dl quinoa, kokt mengde
¾ dl soya­bønner uten skall
½ søtpotet
2 laksefileter à 125 g
½ ss dijonsennep
½ ts lønnesirup
½ ss sesamfrø
¼ dl mandler
1 ss soyasaus
150 g spinat
½ avokado
1 rødbete, stor

Vinaigrette:

¾ ss eple­sidereddik
½ lime, safta
½ ss ekstra jomfruolivenolje
½ ss lønnesirup
¼ ss mynte
½ ts dijonsennep
¼ ts havsalt 

Slik lager du laks med energisalat

  • Sett ovnen på 200º. Kok quinoa og soyabønner.
  • Skrell søtpoteten og skjær den i mindre biter som stekes i 20–30 minutter.
  • Smør de to laksefiletene med sennep og lønnesirup, strø sesamfrø over og la dem steke med i 15 minutter.
  • Stek mandlene i soyasaus i panna i 8–10 minutter.
  • Hakk spinaten grovt, skjær avokadoen i biter og skrell og riv rødbeten.
  • Bland søtpotetbitene med mandler, spinat, avokado, rødbete, quinoa og soyabønner.
  • Rist vinaigretten og fordel den over salaten.
  • Server én laksefilet til hver sammen med energisalaten.

TIPS! Erstatt sesamfrøene med blå valmuefrø eller hakkede mandler eller nøtter. 

Næringsinnhold per person

Energi: 581 kcal
Protein: 36,1 g
Fett: 29,6 g
Karbohydrat: 49,1 g
Fiber: 11,5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler