Grillkarbonade med blomkål og radicchio (opskrift)

Grillkarbonade med blomkål, radicchio og reddiker

2 personer

1 blomkål, stor
1 ss ekstra jomfruolivenolje
1 ss smør
350 g karbonadedeig
Havsalt
Pepper, kvernet
4 radicchio-salatblader eller spisskål, hjertesalat eller isbergsalat
1 håndfull brønnkarse eller persille
100 g reddiker

Slik gjør du det:

Del blomkålhodet i fire. Varm oljen i en støpejerngryte, tilsett smør og la det bruse opp. Stek kålen i et par minutter. Senk varmen, legg på lokk, og stek blomkålen ferdig i 10 minutter på middels varme.
Form to karbonader av farsen, salte og pepre, og grill dem.
Gjør i stand salat, brønnkarse og reddiker.
Skjær reddikene på langs i tynne skiver, gjerne på et mandolinjern.
Anrett blomkål og reddiker i radicchioblader, og anrett med karbonader og brønnkarse ved siden av.

Næringsinnhold per person:

Energi: 471 kcal
Protein: 45 g
Fett: 27 g
Karbohydrat: 17 g
Fiber: 8 g