Grønn pasta med erter, feta, bringebær og avokadodressing
På bare 20 minutter kan du lage en sunn og dekorativ pastarett. Vel bekomme.
Grønn pasta med herlig fyll
Ingredienser
2
personer
- 1 avokado
- 2 ts ekstra jomfruolivenolje
- 1 ts sennep
- 1 ss hvit balsamico
- 1 ss vann
- ½ økositron, safta og skallet
- litt sukker eller litt flytende honning
- 1 squash eller 1 kinareddik, eller en halv av hver
- 10 grønne asparges
- 300 g erter, ferske eller tinte fra fryseren
- 1 håndfull bringebær
- 20 g feta
Tilbehør
- ev. grovbrød
Tilberedning
- Bland avokado, olivenolje, sennep, balsamico og vann til en dressing. Smak til med litt sitronsaft og -skall, samt eventuelt stevia eller litt honning.
- Bruk en spiralimaskin eller vanlig rivjern til å lage strimler av squash og eventuelt kinareddiker.
- Skrell aspargesen i strimler med potet- skreller, og bland alle grønnsakstrimlene. Tilsett erter og dressingen, og rør godt.
- Anrett med bringebær og smuldret feta. Server eventuelt grovbrød til.