Grønn pasta med erter, feta, bringebær og avokadodressing

20 minutter
362 kcal

På bare 20 minutter kan du lage en sunn og dekorativ pastarett. Vel bekomme.

Tallerken med pastasalat

Grønn pasta med herlig fyll

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 avokado
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ts sennep
  • 1 ss hvit balsamico
  • 1 ss vann
  • ½ økositron, safta og skallet
  • litt sukker eller litt flytende honning
  • 1 squash eller 1 kinareddik, eller en halv av hver
  • 10 grønne asparges
  • 300 g erter, ferske eller tinte fra fryseren
  • 1 håndfull bringebær
  • 20 g feta

Tilbehør

  • ev. grovbrød

Tilberedning

  • Bland avokado, olivenolje, sennep, bal­samico og vann til en dressing. Smak til med litt sitronsaft og -skall, samt eventuelt stevia eller litt honning.
  • Bruk en spiralimaskin eller vanlig rivjern til å lage strimler av squash og eventuelt kina­reddiker.
  • Skrell aspargesen i strimler med potet- skreller, og bland alle grønnsakstrim­lene. Tilsett erter og dressingen, og rør godt.
  • Anrett med bringebær og smuldret feta. Server eventuelt grovbrød til.

Newsletter background