1
squash eller 1 kinareddik, eller en halv av hver
10
grønne asparges
300
g
erter, ferske eller tinte fra fryseren
1
håndfull
bringebær
20
g
feta
Tilbehør
ev. grovbrød
Tilberedning
Bland avokado, olivenolje, sennep, balsamico og vann til en dressing. Smak til med litt sitronsaft og -skall, samt eventuelt stevia eller litt honning.
Bruk en spiralimaskin eller vanlig rivjern til å lage strimler av squash og eventuelt kinareddiker.
Skrell aspargesen i strimler med potet- skreller, og bland alle grønnsakstrimlene. Tilsett erter og dressingen, og rør godt.
Anrett med bringebær og smuldret feta. Server eventuelt grovbrød til.
