Grønnkålsuppe med poteter, laks og rugbrødkrutonger

30 minutter
411 kcal

En suppe til de dagene du trenger noe sunt og smakfullt som samtidig er budsjettvennlig. Prøv vår grønnkålsuppe, og legg til en ny favorittsuppe på lista.

Grønkålssuppe med kartofler, laks og rugbrødscroutoner

EN NEM HVERDAGSSUPPE – der bliver en klar favorit!

© wichmann+bendtsen

Grønnkålsuppe med poteter, laks og rugbrødkrutonger

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ stor løk
  • 1½ fedd hvitløk
  • 125 g poteter
  • ½ l grønnsakbuljong
  • 125 g grønnkål
  • 1 dl lettmelk
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Rugbrødkrutonger:

  • 50 g rugbrød
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ts tørkede krydderurter

Laks:

  • 150 g laksefilet
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje

Servering:

  • fersk basilikum

Slik gjør du det

  • Hell olje, hakket løk og knust hvitløk i en kjele, og fres det i noen minutter.
  • Tilsett skrelte poteter i biter og buljong, og gi suppa et oppkok. La det stå og putre i 20 minutter, til potetene er møre.
  • Skjær rugbrød i tynne, munnfullstore biter. Fordel dem på en stekeplate og dryss salt og pepper over bitene med litt olje.
  • Legg laksen i en ildfast form, pensle med olje, og dryss litt salt og pepper over den.
  • Stek rugbrød og laks i cirka 15 minutter på 175° varmluft.
  • Tilsett grovhakket grønnkål, og la suppa koke i noen minutter. Blend suppa og tilsett melk, salt og pepper. La den stå og småputre i noen minutter.
  • Server suppa med laks, rugbrødkrutonger og fersk basilikum på toppen.

TIPS! Hvis du vil spise vegetarisk, er suppa også god med eplebiter og ristede gresskarkjerner som pynt.


Newsletter background