Spisskålsalat med blåbær, granateplekjerner, valnøtter og feta (oppskrift) | I FORM

Lukk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

14 halve valnøttkjerner
200 g spisskål
100 g salat, her en blanding av radicchio, frisé og hjertesalat
4 ss granateplekjerner
2 ss vinaigrette
100 g blåbær
100 g feta

Vinaigrette

1 ss dijonsennep
dl hvitvineddik
1 dl ekstra jomfruolivenolje
1 dl kaldpresset rapsolje
Havsalt
Pepper, kvernet

Evt. tilbehør:

2 skive grovt rugbrød

Slik gjør du det:

Rist valnøttkjernene lett i en tørr stekepanne.

Snitt spisskålen fint, og riv eller snitt salaten i passe store biter.

Del granateplet på midten, og hold den ene halvparten over en skål mens du banker på skallet med en skje, slik at kjernene løsner. Sørg for å beskytte klærne med et kjøkkenforkle, for det spruter ofte litt.

Rist eller pisk vinaigretten godt, og smak den til.

Bland kål og salat, anrett det i en skål eller på to tallerkener, og drypp noen dråper vinaigrette over.

Anrett salaten med valnøtter, granateplekjerner, blåbær og smuldret feta.

Server eventuelt ristet rugbrød til.