Name: Høstsalat med blåbær, valnøtter og feta
Prep time: 13 min
Cook time: 2 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 14 - halve valnøttkjerner; 200 gram spisskål; 100 gram salat, her en blanding av radicchio, frisé og hjertesalat; 4 tablespoon granateplekjerner; 2 tablespoon vinaigrette; 100 gram blåbær; 100 gram feta; 1 tablespoon dijonsennep; 0,5 dl hvitvineddik; 1 dl ekstra jomfruolivenolje; 1 dl kaldpresset rapsolje; Havsalt; Pepper, kvernet; 2 slice grovt rugbrød

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

14 halve valnøttkjerner
200 g spisskål
100 g salat, her en blanding av radicchio, frisé og hjertesalat
4 ss granateplekjerner
2 ss vinaigrette
100 g blåbær
100 g feta

Vinaigrette

1 ss dijonsennep
dl hvitvineddik
1 dl ekstra jomfruolivenolje
1 dl kaldpresset rapsolje
Havsalt
Pepper, kvernet

Evt. tilbehør:

2 skive grovt rugbrød

Slik gjør du det:

Rist valnøttkjernene lett i en tørr stekepanne.

Snitt spisskålen fint, og riv eller snitt salaten i passe store biter.

Del granateplet på midten, og hold den ene halvparten over en skål mens du banker på skallet med en skje, slik at kjernene løsner. Sørg for å beskytte klærne med et kjøkkenforkle, for det spruter ofte litt.

Rist eller pisk vinaigretten godt, og smak den til.

Bland kål og salat, anrett det i en skål eller på to tallerkener, og drypp noen dråper vinaigrette over.

Anrett salaten med valnøtter, granateplekjerner, blåbær og smuldret feta.

Server eventuelt ristet rugbrød til.

Høstsalat med blåbær, valnøtter og feta