Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Kald kokos...

Kald kokossuppe med kamskjell, melon og mynte

2,5 timer
600 kcal

Kamskjell er et magert skalldyr som inneholder masse protein og veldig lite fett. Du kan derfor nyte denne velsmakende suppa med kamskjell med god samvittighet.

1. august 2018
Suppe med kamskjell

FÅR DU NOK FISK? Sats på 300–450 gram ren fisk i uka. Av det bør 200 gram være fet fisk.

© wichmann+bendtsen

Kald kokossuppe med kamskjell

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 4 ferske kamskjell
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • ½ sitron, safta
  • 1 boks kokosmelk light
  • ½ grønn chili
  • 1 dl dill
  • 1 dl mynte
  • 1 agurk
  • 1 liten honningmelon
  • 1 avokado
  • 4 isbiter
  • 2 skive rugbrød, ca. 70 g

Slik lager du suppe med kamskjell

  • Skjær hvert kamskjell i tre skiver og legg dem på et fat. Strø litt salt og sukker over og press sitronsaft over kamskjellene. La dem stå og trekke kaldt i to–tre timer.
  • Varm kokosmelka litt med hakket chili i en kjele, smak til med salt og sett den til side.
  • Skyll dill og mynte, skrell agurken og skjær den i skiver. Fjern skallet på melonen og skjær kjøttet i biter. Spar litt av alt det grønne til topping og hell resten i blenderen sammen med avokadoen minus stein og skall.
  • Tilsett den lune kokosmelka. Sil bort chilien hvis du synes det er for sterkt. Blend til en kremet suppe og smak til. Tilsett isbiter rett før servering.
  • Anrett suppa med kam-­skjell, agurk, melon og urter. Server med ristede rugbrødstenger.

Les også: Honningmelon – sommergul og sunn