Oppskrift på kål i knasende nye klær.

Kålsalat med oksekjøtt

Knasnende sunn og nærende kålsalat med oksekjøtt, toppet med granatebler og pinjekjerner. Perfekt vintersalat.

24. november 2014 av Anne Larsen

Kålsalat 2 personer

250 g mørbrad av kalv eller okse
Havsalt og kvernet pepper
3 stilker grønnkål = 50 g fin­hakket grønnkål (eller brokkoli)
1 håndfull friséesalat eller annen grønn salat, ca. 100 g
300 g rosenkål
1 ss jomfruolivenolje
½ granateple
1 ss pinjekjerner


Vinaigrette

1 dl jomfruolivenolje
2 ts grov sennep
3 ss hvitvineddik
1 ss agavesirup (eller akasiehonning)
Havsalt og kvernet pepper


Tilbehør
2 skiver grovbrød à 60 g


Slik gør du

  • Intervallstek kjøttet i ovnen på 200 grader.
  • Kalv: 8 mi­nutter i ovnen, ta ut kjøttet og la det hvile tildekket i 8 minutter, så inn i ovnen i 8 minutter, og ut og hvile tildekket i 8 minutter.
  • Okse: Samme prosedyre, men 10 minutter. Salte og pepre underveis.
  • Skjær kålen av grønnkålstilkene, skyll den grundig, og hakk den ultratynt.
  • Gjør i stand salaten, anrett den på tallerkener, og legg på grønnkålen.
  • Gjør i stand rosenkålen: Fjern stokken og de ca. 4 ytterste bladene, og del dem i to.
  • Stek dem i én spiseskje olivenolje, til de er gylne. Høy varme, kort tid.
  • Løsne frøene fra granateplet.
  • Rist pinjekjernene i tørr panne til de er gylne.
  • Pisk vinaigretten – ingrediensene skal ha romtemperatur – og smak den til med salt og pepper.
  • Skjær kjøttet i skiver, og fordel dem over salaten og grønnkålen.
  • Topp med granateplefrø, pinjekjerner og ca. én spiseskje vinaigrette per person).
  • Legg den stekte rosenkålen ved siden av.


[bodylink]

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler