karri servert i en ananas
Lek med maten

En halv ananas kan fungere som tallerken. Retten ser ut som et karibisk festfyrverkeri, og det blir mye mindre oppvask.

Karrigryte med kylling og ananas

En halv ananas kan fungere som tallerken. Retten ser ut som et karibisk festfyrverkeri, og det blir mye mindre oppvask.

27. mai 2019 av Signe Moesby Leth

Karrigryte med kylling og ananas

4 personer

2 kyllingfileter

1 ss ekstra jomfruolivenolje

1 løk

1 gulrot

½ squash

½ rød paprika

200 g ananas

100 g bambusskudd, fra boks

2 boks kokosmelk

2 dl vann

3½ ss gul karripasta

2½ ss fiskesaus

1 ss akasiehonning

1 liten håndfull limeblader

1 dl quinoa

litt koriander

Slik lager du karrigryte med kylling og ananas

  • Skjær kyllingen i biter. Varm olje i en kjele og tilsett kjøttet. Fres det på middels til høy varme i et par minutter.

  • Snitt løk, gulrot, squash, paprika og ananas grovt, og la det frese med i et par minutter.

  • Tilsett resten av ingrediensene og la retten putre under lokk i cirka 20 minutter.

  • Smak til og server med litt frisk kori­ander på toppen. 

Næringsinnhold per person

Energi: 476 kcal 

Protein: 19 g 

Fett: 29 g 

Karbohydrat: 39 g 

Fiber: 5 g 

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler