Karrigryte med kylling og ananas

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 40 minutter

2 kyllingfileter

1 ss ekstra jomfruolivenolje

1 løk

1 gulrot

½ squash

½ rød paprika

200 g ananas

100 g bambusskudd, fra boks

2 boks kokosmelk

2 dl vann

3½ ss gul karripasta

2½ ss fiskesaus

1 ss akasiehonning

1 liten håndfull limeblader

1 dl quinoa

litt koriander

Slik lager du karrigryte med kylling og ananas

• Skjær kyllingen i biter. Varm olje i en kjele og tilsett kjøttet. Fres det på middels til høy varme i et par minutter.

• Snitt løk, gulrot, squash, paprika og ananas grovt, og la det frese med i et par minutter.

• Tilsett resten av ingrediensene og la retten putre under lokk i cirka 20 minutter.

• Smak til og server med litt frisk kori­ander på toppen.

Næringsinnhold per person