Kjøttboller med rødkålsalat og perlebygg

30 minutter
625 kcal

Har du prøvd disse herlige kjøttbollene med rødkålsalat og perlebygg? Hvis ikke, er det på tide. Du lager de på maks 30 minutter. Vel bekomme.

Tallerken med kjøttboller og tilbehør

Rødkålsalat med kjøttboller og perlebygg

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 300 g rødkål
  • 1 rødløk
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 2 epler
  • 2 appelsiner, saften
  • frisk timian
  • bomullssnor
  • 4 ts epleeddik
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • litt bredbladet persille
  • 200 g karbonadedeig
  • 2 eggeplommer
  • 80 g perlebygg

Slik lager du kjøttboller med tilbehør

  • Snitt rødkålen tynt. Skjær rødløk i små biter, og spar én spiseskje til kjøttet.
  • Fres løkbitene i olivenolje til de er blanke og myke. Tilsett kålen.
  • Skjær det ene eplet i store biter, og hell dem i kjelen sammen med appelsinsaften.
  • Ta noen timiankvaster, og bind en liten bukett med bomullssnoren. Legg buketten i kjelen, og fjern den før servering. Tilsett eddik, salt og pepper. La kålen putre i cirka 10 minutter, og smak til.
  • Skjær det andre eplet i biter, og hakk persillen. Rør kjøttet med eggeplommer, eple, persille, rødløk og litt salt og pepper. Gni et par timiankvaster mellom håndflatene slik at timianbladene drysser ned i skålen, og rør.
  • Form små kjøttboller av farsen med en skje, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Imens koker du perlebyggen som anvist på pakken.
  • Anrett kjøttbollene med kål, perlebygg og frisk timian.

Få flere oppskrifter på sunne og gode rødkålsalater

TIPS! Spar litt til matpakka


Newsletter background