Kyllingsalat med grillet avokado

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 25 minutter

1 avokado

100 g kokte kidneybønner

1 vårløk

½ mango

¼ hode radicchiosalat

50 g babyspinat

1 ss olivenolje til grilling av avokadoen

200 g kyllingbryst i strimler

1 ts tamari

Olje-eddik-dressing

2 ts olivenolje

2 ts eplesidereddik

1 ss dijonsennep

½ fett hvitløk

1 nyp stevia

1 nyp frisk chili

havsalt og nykvernet pepper

Tilberedning

• Bland ingrediensene til dressingen.

• Stek kyllingstrimlene med tamari i pannen på svak varme i ca. 6 minutter på hver side..
• Skjær avokadoen i strimler, pensle dem med olivenolje, og legg dem i en varm grillpanne i 1–2 minutter på hver side.
• Hakk og snitt grønnsakene og mangoen. Fordel kylling, avokado, grønnsaker/frukt og kidneybønner på to tallerkener.
• Hell dressingen over kyllingsalat til slutt.