Kyllingsalat med grillet avokado

Kyllingsalat

Salat 2 personer

1 avokado
100 g kokte kidneybønner
1 vårløk
½ mango
¼ hode radicchiosalat
50 g babyspinat
1 ts olivenolje til grilling av avokadoen
200 g kyllingbryst i strimler
1 ss tamari

Elsker du også avokade? Se her hvorfor du bare kan hive innpå av den grønne steinfrukten 

Olje-eddik-dressing

2 ss olivenolje
2 ss eplesidereddik
1 ts dijonsennep
½ fedd hvitløk
1 knivspiss stevia
1 knivspiss frisk chili
havsalt og nykvernet pepper

Tilberedning

• Bland ingrediensene til dressingen.

• Stek kyllingstrimlene med tamari i pannen på svak varme i ca. 6 minutter på hver side..
• Skjær avokadoen i strimler, pensle dem med olivenolje, og legg dem i en varm grillpanne i 1–2 minutter på hver side.
• Hakk og snitt grønnsakene og mangoen. Fordel kylling, avokado, grønnsaker/frukt og kidneybønner på to tallerkener.
• Hell dressingen over kyllingsalat til slutt.

Næringsinnhold per porsjon