Tallerken med salat
© Wickmann+bendtsen

Kyllingsalat med frukt og grønt

Frisk kyllingsalat som er perfekt til enhver anledning. Og så tar den bare 30 minutter å lage.

12. juli 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Salat med kylling, jordbær og pinjekjerner

2 personer

2 ss pinjekjerner

2 kyllingfileter
1 ss jomfruolivenolje
Havsalt

2 hjertesalater
100 g salat, f.eks. romano, rød eikeblad og lignende

10 jordbær

2 ss dressing

Dressing

1 ss dijonsennep
0,5 dl rødvineddik/epleeddik

2 dl olje, valnøtt-, avokado-, oliven- eller rapsolje
Havsalt og kvernet pepper

Slik lager du kyllingsalat med frukt og grønt

  • Rist kjernene i tørr panne. 
  • Stek kyllingfileten i olje, først på høy varme, gyllen på begge sider, og ferdig på middels varme, ca. 7–8 minutter på hver side. 
  • Gi den ferdigstekte fileten et dryss salt, og avkjøl den. 
  • Gjør i stand salaten. 
  • Del den i ønskede størrelser og skyll og slyng dem tørre. 
  • Gjør i stand jordbærene. 
  • Del dem i to eller fire. 
  • Pisk dressingen og smak den til med salt og pepper. 
  • Anrett salaten med kyllingskiver, bær og pinje­kjerner. 
  • Drypp dressing over retten eller server den ved siden av.

LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?

Næringsinnhold i kyllingsalat per porsjon

Energi: 380 kcal
Protein: 30,7 g

Fett: 23,2 g
Karbohydrat: 14,5 g
Kostfiber: 3,2 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler