Kyllingsalat med frukt og grønt

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 30 minutter

2 ts pinjekjerner

2 kyllingfileter

1 ts jomfruolivenolje

Havsalt

2 hjertesalater

100 g salat, f.eks. romano, rød eikeblad og lignende

10 jordbær

2 ts dressing

Dressing

1 ts dijonsennep

0,5 dl rødvineddik/epleeddik

2 dl olje, valnøtt-, avokado-, oliven- eller rapsolje

Havsalt og kvernet pepper

Slik lager du kyllingsalat med frukt og grønt

• Rist kjernene i tørr panne.
• Stek kyllingfileten i olje, først på høy varme, gyllen på begge sider, og ferdig på middels varme, ca. 7–8 minutter på hver side.
• Gi den ferdigstekte fileten et dryss salt, og avkjøl den.
• Gjør i stand salaten.
• Del den i ønskede størrelser og skyll og slyng dem tørre.
• Gjør i stand jordbærene.
• Del dem i to eller fire.
• Pisk dressingen og smak den til med salt og pepper.
• Anrett salaten med kyllingskiver, bær og pinje­kjerner.
• Drypp dressing over retten eller server den ved siden av.