Salat med kylling, jordbær og pinjekjerner
2 personer
2 ss pinjekjerner
2 kyllingfileter
1 ss jomfruolivenolje
Havsalt
2 hjertesalater
100 g salat, f.eks. romano, rød eikeblad og lignende
10 jordbær
2 ss dressing
Dressing
1 ss dijonsennep
0,5 dl rødvineddik/epleeddik
2 dl olje, valnøtt-, avokado-, oliven- eller rapsolje
Havsalt og kvernet pepper
Slik lager du kyllingsalat med frukt og grønt
- Rist kjernene i tørr panne.
- Stek kyllingfileten i olje, først på høy varme, gyllen på begge sider, og ferdig på middels varme, ca. 7–8 minutter på hver side.
- Gi den ferdigstekte fileten et dryss salt, og avkjøl den.
- Gjør i stand salaten.
- Del den i ønskede størrelser og skyll og slyng dem tørre.
- Gjør i stand jordbærene.
- Del dem i to eller fire.
- Pisk dressingen og smak den til med salt og pepper.
- Anrett salaten med kyllingskiver, bær og pinjekjerner.
- Drypp dressing over retten eller server den ved siden av.
LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?
Næringsinnhold i kyllingsalat per porsjon
Energi: 380 kcal
Protein: 30,7 g
Fett: 23,2 g
Karbohydrat: 14,5 g
Kostfiber: 3,2 g