Kyllingsalat med frukt og grønt
Frisk kyllingsalat som er perfekt til enhver anledning. Og så tar den bare 30 minutter å lage.
Salat med kylling, jordbær og pinjekjerner
Ingredienser
2
personer
- 2 ss pinjekjerner
- 2 kyllingfileter
- 1 ss jomfruolivenolje
- Havsalt
- 2 hjertesalater
- 100 g salat, f.eks. romano, rød eikeblad og lignende
- 10 jordbær
- 2 ss dressing
Dressing
- 1 ss dijonsennep
- dl rødvineddik/epleeddik
- 2 dl olje, valnøtt-, avokado-, oliven- eller rapsolje
- Havsalt og kvernet pepper
Slik lager du kyllingsalat med frukt og grønt
Rist kjernene i tørr panne.
Stek kyllingfileten i olje, først på høy varme, gyllen på begge sider, og ferdig på middels varme, ca. 7–8 minutter på hver side.
Gi den ferdigstekte fileten et dryss salt, og avkjøl den.
Gjør i stand salaten.
Del den i ønskede størrelser og skyll og slyng dem tørre.
Gjør i stand jordbærene.
Del dem i to eller fire.
Pisk dressingen og smak den til med salt og pepper.
Anrett salaten med kyllingskiver, bær og pinjekjerner.
Drypp dressing over retten eller server den ved siden av.