Linsesalat med ovnsbakt gulrot, granateple og avokado

30 minutter
301 kcal

En velsmakende og fargerik linsesalat med gulrot, granateple og avokado. Perfekt til både lunsj og middag.

Skål med linsesalat og gaffel, og sitron, granateple og avokado ved siden av.

Linsesalat med ovnsbakt gulrot, granateple og avokado

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 50 g linser
  • 5 gulrøtter
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 håndfull bredbladet persille
  • ½ avokado
  • ½ granateple
  • 50 g babyspinat
  • ½ sitron, safta

Slik gjør du det

  • Kok linsene som anvist på pakka. Skyll dem i kaldt vann i en sil.
  • Skrell gulrøttene og skjær dem i munnfullstore biter. Vend dem i olje, smak til med salt og pepper, og stek dem på 180º i 20 minutter.
  • Hakk persillen grovt og skjær avokado i småbiter. Bland med linser, granateplekjerner, ovnsbakte gulrøtter og spinat.
  • Press sitronsaft, og dryss litt salt og pepper over til slutt.

TIPS! Pass på at du ikke koker linsene for lenge, ellers blir de melete. Linser kan byttes ut med quinoa hvis du liker det bedre.


Bli sterk og frisk med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.

På nettsiden og i appen får du bl.a.:

  • Over 100 videoøkter på 5 til 40 min.
  • Begynnervennlige løpeprogrammer med lydguide**
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Vil du vite mer om I FORM digital? Sjekk her!**


Newsletter background