Det krever litt arbeid, men smaken er verdt innsatsen. Og hvis du tilsetter granateplefrø i en grov kålsalat, glir kålen mye lettere ned.
GRANATEPLE – Smaken er nydelig, og frøene litt vanskelige å få ut. Men det får du hjelp med her.
Det er liksom fruktenes kinderegg, for det nesten magiske granateplet inneholder hele tre ting på én gang: noe overraskende (de poppende frøene), noe søtt (det gode fruktkjøttet) og noe leskende (masse saft).
Granatepler krever litt rensearbeid, men smaken er verdt umaken.
Her viser vi hvordan du kan gjøre skrelle- og pillearbeidet litt lettere, du lærer mer om helsegevinstene, og får vite hvordan du bruker granatepler i en rekke nydelige retter.
Granatepler inneholder sunne stoffer som folat, C-vitamin og kalium, samt antioksidanter. Hvis du er mest opptatt av sunnhet, finner du imidlertid mye høyere konsentrasjoner av disse stoffene i mange andre frukter og grønnsaker.
Du bør først og fremst spise granatepler for smakens skyld, for de knasende røde frøene er med sin blanding av sødme og syrlighet kjempegodt egnet til å få grønnsaker som grønnkål, rosenkål og brokkoli til å gli lettere ned. På den måten kan du altså bruke granatepler til å få i deg mer grønnsaker. I motsetning til annet salatfyll, som feta, brødkrutonger og salte nøtter, inneholder granatepler dessuten ganske få kalorier.
Et annet godt argument for å spise granatepler er at den flotte rødfargen pynter opp enhver rett, og denne effekten bør definitivt ikke undervurderes.
Les også: Jordbær – sommerbæret over alle
Det er mye vann i granatepler, og dermed er kaloriinnholdet ganske lavt med 67 kcal per 100 gram. Det betyr at salater, frokostblanding og kaker kan få et fristende løft med relativt få kalorier.
Den søte smaken kan først og fremst gjøre underverker i for eksempel en grov kålsalat, og dermed få deg til å spise mer av den.
Flere forsøk har undersøkt helsegevinstene av granatepler på henholdsvis cellenivå, dyr og mennesker. Det trengs imidlertid flere studier før det er mulig å slå fast hvilken effekt de har på oss mennesker.
Nedenfor ser du likevel effekter som ofte forbindes med granatepler – les hva forskningen sier.
Det korte svaret er «kanskje».
Forsøk med forskjellige granatepleekstrakter viser en betydelig betennelsesdempende aktivitet i mage- og tarmsystemet.
Her trengs det imidlertid flere kliniske undersøkelser for at forskerne med sikkerhet skal kunne slå fast at det foreligger en slik sammenheng.
Ja, mener forskerne.
Laboratorie- og dyreforsøk, samt mindre studier med mennesker, viser at granateplejus – takket være den betennelsesdempende effekten og rause innhold av polyfenoler – kan bidra til et sunt blodtrykk. Derfor bør det være plass til den rubinrøde safta i et hjertevennlig kosthold.
Det ser faktisk sånn ut.
En mindre studie publisert t i National Library of Medicine, tyder på at et daglig inntak av granateple kan beskytte huden litt bedre mot UV-strålene fra sola.
Men du må altså fremdeles bruke solkrem og oppholde deg i skyggen midt på dagen om sommeren og i varmere strøk.
Generelt er det som regel alltid bedre å spise en frukt som den er i stedet for å drikke jusen. Spesielt fordi du går glipp av fiber når du inntar frukten i flytende form.
Samtidig fordufter en del av C-vitaminene. Hvis du foretrekker jus, så sjekk i det minste at den ikke er tilsatt sukker, ellers får du i deg en god del kalorier.
Vi innrømmer at det ikke er lett å skrelle granatepler. Skallet er tjukt, frøene er presset sammen bak hvite hinner, og safta spruter ut så fort du setter i gang.
Derfor bør du lese denne lille guiden nøye:
Skjær forsiktig av toppen på skallet.
Finn ut hvor de hvite hinnene sitter, og skjær forsiktig ned gjennom alle, omtrent som når du skjærer et vanlig eple i båter.
Trekk «båtene» til side og fjern de hvite hinnene.
Fjern eventuelle frø som sitter fast med fingrene til skallet er helt tomt. For å unngå at safta spruter ut, kan du fjerne frøene mens du holder frukten nede i en skål med vann.
Granatepler må oppbevares kaldt og tørt, og på et luftig sted uten direkte sollys.
Ja, og i fryseren kan de holde seg friske i cirka ett år.
Slik gjør du: Legg frøene på kjøkkenpapir og klapp dem tørre. Legg ett lag på for eksempel en tallerken og sett den i fryseren i minst 20 minutter. Deretter legger du frøene i en plastbeholder eller frysepose, og legger den tilbake i fryseren.
TIPS: Du får også kjøpt frosne frø i matbutikken.
Vi har gjort grovarbeidet og lagd en fantastisk grønnkålsalat. Den er full av godsaker som eple, grananteple og ristende mandler. og det er bare å spise i vei.
Her er oppskriften
Denne høstsalaten serveres med blåbær og valnøtter, som både gir næring og knas. Salaten er klar på bare 15 minutter. Vel bekomme.
Her er oppskriften
Prøv I FORMs fyldige salat med laks, kål, nøtter og pasta. Like mettende som velsmakende. Og så er den flott å se på – vel bekomme.
Her er oppskriften
En velsmakende og fargerik linsesalat med gulrot, granateple og avokado. Perfekt til både lunsj og middag.
Her er oppskriften
Utnytt årstiden med I FORMs buddha bowl med ovnsbakt gresskar, som er fullt av A-vitamin og smaker himmelsk. Vel bekomme.
Her er oppskriften
Er du i tvil om hva du kan bruke granatepler til, bortsett fra å strø dem på salat? Her får du litt inspirasjon.
Har du ennå ikke knekt koden til å lage en god guacamole? Her er redningen i form av en enkel og rask oppskrift på en kremete og herlig guacamole.
Her er oppskriften
Grillet aubergine og squash med feta og granateple er det perfekte tilbehøret til grillkvelden. Det tilfører noe slott og smakfullt til maten.
Her er oppskriften
Vi har latt oss forføre av syrlige sitrusfrukter og brukt det i en nydelig klementinkake med yoghurt- og granatepletopping. Perfekt til gjester eller bare til deg selv.
Her er oppskriften
Glem kjedelige cornflakes og krydderrundstykker. Her får du oppskriften på flotte og sunne pannekaker, som gir litt sødme til dagens første måltid. Pannekakene er fylt med fullkorn, som hjelper fordøyelsen og holder deg mett i timevis.
Her er oppskriften
Delikat sunn grøt med chiafrø og jordbær - proppet med proteiner.
Her er oppskriften