Granatepler – en smart snarvei til mer av det sunne

Det krever litt arbeid, men smaken er verdt innsatsen. Og hvis du tilsetter granateplefrø i en grov kålsalat, glir kålen mye lettere ned.

Mengder av granatepler – både hele frukter og frø

GRANATEPLE – Smaken er nydelig, og frøene litt vanskelige å få ut. Men det får du hjelp med her.

© iStock

Det er liksom fruktenes kinderegg, for det nesten magiske granateplet inneholder hele tre ting på én gang: noe overraskende (de poppende frøene), noe søtt (det gode fruktkjøttet) og noe leskende (masse saft).

Granatepler krever litt rensearbeid, men smaken er verdt umaken.

Her viser vi hvordan du kan gjøre skrelle- og pillearbeidet litt lettere, du lærer mer om helsegevinstene, og får vite hvordan du bruker granatepler i en rekke nydelige retter.

Les mer om granatepler her, og sjekk de fristende oppskriftene:

1 Er granatepler sunne?


Granateplekjerner

Granatepler inneholder sunne stoffer som folat, C-vitamin og kalium, samt antioksidanter. Hvis du er mest opptatt av sunnhet, finner du imidlertid mye høyere konsentrasjoner av disse stoffene i mange andre frukter og grønnsaker.

Du bør først og fremst spise granatepler for smakens skyld, for de knasende røde frøene er med sin blanding av sødme og syrlighet kjempegodt egnet til å få grønnsaker som grønnkål, rosenkål og brokkoli til å gli lettere ned. På den måten kan du altså bruke granatepler til å få i deg mer grønnsaker. I motsetning til annet salatfyll, som feta, brødkrutonger og salte nøtter, inneholder granatepler dessuten ganske få kalorier.

Et annet godt argument for å spise granatepler er at den flotte rødfargen pynter opp enhver rett, og denne effekten bør definitivt ikke undervurderes.

2 Hvilke sunne stoffer inneholder granatepler?


3 Hvor mange kalorier er det i granatepler?


Det er mye vann i granatepler, og dermed er kaloriinnholdet ganske lavt med 67 kcal per 100 gram. Det betyr at salater, frokostblanding og kaker kan få et fristende løft med relativt få kalorier.

Hvor mange kalorier er det i granatepler?

4 Hva er granateple godt for?


Den søte smaken kan først og fremst gjøre underverker i for eksempel en grov kålsalat, og dermed få deg til å spise mer av den.

Flere forsøk har undersøkt helsegevinstene av granatepler på henholdsvis cellenivå, dyr og mennesker. Det trengs imidlertid flere studier før det er mulig å slå fast hvilken effekt de har på oss mennesker.

Nedenfor ser du likevel effekter som ofte forbindes med granatepler – les hva forskningen sier.

3 ting granatepler kan være bra for

Grafikk av tarmsystemet

ER GRANATEPLER BRA FOR FORDØYELSEN?

Det korte svaret er «kanskje».

Forsøk med forskjellige granatepleekstrakter viser en betydelig betennelsesdempende aktivitet i mage- og tarmsystemet.

Her trengs det imidlertid flere kliniske undersøkelser for at forskerne med sikkerhet skal kunne slå fast at det foreligger en slik sammenheng.

SENKER GRANATEPLER BLODTRYKKET?

Ja, mener forskerne.

Laboratorie- og dyreforsøk, samt mindre studier med mennesker, viser at granateplejus – takket være den betennelsesdempende effekten og rause innhold av polyfenoler – kan bidra til et sunt blodtrykk. Derfor bør det være plass til den rubinrøde safta i et hjertevennlig kosthold.

Grafikk solbeskyttelse granateple

BESKYTTER GRANATEPLER MOT SOLA?

Det ser faktisk sånn ut.

En mindre studie publisert t i National Library of Medicine, tyder på at et daglig inntak av granateple kan beskytte huden litt bedre mot UV-strålene fra sola.

Men du må altså fremdeles bruke solkrem og oppholde deg i skyggen midt på dagen om sommeren og i varmere strøk.

5 Er granateplejus sunt?


Et glass granateplejus og -kjerner
© Istock

Generelt er det som regel alltid bedre å spise en frukt som den er i stedet for å drikke jusen. Spesielt fordi du går glipp av fiber når du inntar frukten i flytende form.

Samtidig fordufter en del av C-vitaminene. Hvis du foretrekker jus, så sjekk i det minste at den ikke er tilsatt sukker, ellers får du i deg en god del kalorier.

6 Hvordan skreller man et granateple?


Vi innrømmer at det ikke er lett å skrelle granatepler. Skallet er tjukt, frøene er presset sammen bak hvite hinner, og safta spruter ut så fort du setter i gang.

Derfor bør du lese denne lille guiden nøye:

GUIDE: Slik får du kjernene ut av granateplet

Grafikk av et granateple der toppen skjæres av
© iStock

Skjær forsiktig av toppen på skallet.

Grafikk med granateple der toppen er skåret av og der det skjæres ned langs de hvite hinnene.
© iStock

Finn ut hvor de hvite hinnene sitter, og skjær forsiktig ned gjennom alle, omtrent som når du skjærer et vanlig eple i båter.

Grafikk med granateple der båtene trekkes til side og de hvite hinnene blir fjernet.
© iStock

Trekk «båtene» til side og fjern de hvite hinnene.

Grafikk med et granateple der kjernene fjernes.
© iStock

Fjern eventuelle frø som sitter fast med fingrene til skallet er helt tomt. For å unngå at safta spruter ut, kan du fjerne frøene mens du holder frukten nede i en skål med vann.

VIDEO: Se hvordan man skreller et granateple

7 Hvordan bør ferske granatepler oppbevares?


Granatepler må oppbevares kaldt og tørt, og på et luftig sted uten direkte sollys.

  • Hele frukter bør oppbevares i kjøleskapet og kan brukes i opptil én måned etter kjøp.
  • Ferske frø og fersk jus smaker best den første dagen, men holder seg opptil fem dager i kjøleskapet.

8 Kan granateplefrø fryses?


En skål med fryste granateplekjerner
© iStock

Ja, og i fryseren kan de holde seg friske i cirka ett år.

Slik gjør du: Legg frøene på kjøkkenpapir og klapp dem tørre. Legg ett lag på for eksempel en tallerken og sett den i fryseren i minst 20 minutter. Deretter legger du frøene i en plastbeholder eller frysepose, og legger den tilbake i fryseren.

TIPS: Du får også kjøpt frosne frø i matbutikken.

9 5 fristende salater med granateple


Granateplesalat
© Thomas Dahl

Grønnkålsalat med eple, granateple og mandler

Vi har gjort grovarbeidet og lagd en fantastisk grønnkålsalat. Den er full av godsaker som eple, grananteple og ristende mandler. og det er bare å spise i vei.

Her er oppskriften

Granateplesalat
© wichmann+bendtsen

Sensommersalat med blåbær, granateple, valnøtter og feta

Denne høstsalaten serveres med blåbær og valnøtter, som både gir næring og knas. Salaten er klar på bare 15 minutter. Vel bekomme.

Her er oppskriften

Granateplesalat
© wichmann+bendtsen

Fyldig salat med laks, kål, granateple, nøtter og pasta

Prøv I FORMs fyldige salat med laks, kål, nøtter og pasta. Like mettende som velsmakende. Og så er den flott å se på – vel bekomme.

Her er oppskriften

Granateplesalat
© wichmann+bendtsen

Linsesalat med ovnsbakt gulrot, granateple og avokado

En velsmakende og fargerik linsesalat med gulrot, granateple og avokado. Perfekt til både lunsj og middag.

Her er oppskriften

Granateplesalat

Buddha bowl med ovnsbakt gresskar og granateple

Utnytt årstiden med I FORMs buddha bowl med ovnsbakt gresskar, som er fullt av A-vitamin og smaker himmelsk. Vel bekomme.

Her er oppskriften

10 Slik kan du også bruke granatepler


Er du i tvil om hva du kan bruke granatepler til, bortsett fra å strø dem på salat? Her får du litt inspirasjon.

Granateple
© wichmann+bendtsen

Guacamole med granateple

Har du ennå ikke knekt koden til å lage en god guacamole? Her er redningen i form av en enkel og rask oppskrift på en kremete og herlig guacamole.

Her er oppskriften

Granateple oppskrift
© wichmann+bendtsen

Grillet aubergine og squash med feta og granateple

Grillet aubergine og squash med feta og granateple er det perfekte tilbehøret til grillkvelden. Det tilfører noe slott og smakfullt til maten.

Her er oppskriften

Granateple oppskrift
© wichmann+bendtsen

Klementinkake med yoghurt- og granatepletopping

Vi har latt oss forføre av syrlige sitrusfrukter og brukt det i en nydelig klementinkake med yoghurt- og granatepletopping. Perfekt til gjester eller bare til deg selv.

Her er oppskriften

Granateple oppskrift
© Skovdal Nordic

Pannekaker med eple, granateple og nøtter

Glem kjedelige cornflakes og krydderrundstykker. Her får du oppskriften på flotte og sunne pannekaker, som gir litt sødme til dagens første måltid. Pannekakene er fylt med fullkorn, som hjelper fordøyelsen og holder deg mett i timevis.

Her er oppskriften

Granateple oppskrift
© wichmann+bendtsen

Chiagrøt med jordbær og granateple

Delikat sunn grøt med chiafrø og jordbær - proppet med proteiner.

Her er oppskriften

Newsletter background