Surdeigspizza med røykelaks

2 dager
913 kcal

Laks på pizza er kanskje ikke en klassisk kombinasjon, men vi lover deg at I FORMs surdeigspizza med røykelaks, spinat og sitronolje smaker like så godt som den ser ut!

I FORM gir deg oppskriftene på sunn sprø pizza.

Sunn pizza med røykelaks

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 pizza

Pizzadeig

  • ½ g gjær
  • 1½ dl vann
  • 25 g hvetesurdeig
  • ⅓ kg siktet ølandshvetemel
  • 8⅓ g havsalt

Pizzafyll

  • 8 tynne skiver røykelaks
  • ½ dl kremfløte (i stedet for ost)
  • 66 g spinat
  • ¼ dl sitronolje (eller 2 økositroner og 1 dl olje)
  • ¼ bunt dill

Slik lager du surdeigspizza

  • Dagen før: Rør ut gjær og surdeig i vannet, tilsett de to melsortene, og elt deigen i 4 minutter for hånd eller i maskin.

  • Tilsett salt, og elt i enda ett minutt. Ha deigen ut på bordplaten, som er smurt med olje, og vend deigen godt. La den hvile i 20 minutter.

  • Form deigen til seks klumper, legg dem på en stekeplate og kle den med plastfilm. La dem stå i 2 timer, og sett dem til heving natten over i kjøleskapet.

  • På dagen: Sett en stekeplate/pizzastein i ovnen, og forvarm den på maks varme i 30 minutter. Ta en deigklump ut av kjøleskapet, og strø litt mel over. Trykk og dra ut deigen til en flat, rund pizza. Lag en liten kant.

  • Pisk fløten til en myk krem, og fordel 1/6 på hver pizzabunn. Fordel halvparten av spinaten på bunnen, og stek pizzaen i 10–14 minutter, til den er gyllen og sprø.

  • Legg resten av spinaten, fire skiver laks, litt dill og en anelse sitronolje på pizzabunnen, og server straks!

Lag din egen sitronolje

  • Bland skallet av to økositroner med 1 dl olje, og la det trekke i ett døgn i romtemperatur.

  • Sil oljen, som oppbevares i kjøleskapet.

LES OGSÅ:Det trenger ikke være vanskelig å lage surdeig - få oppskriften her