Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Ovnsbakte ...

Ovnsbakte dorader med romesco og ovnsbakte grønnsaker

40 minutter
712 kcal

Det er mye sunnhet i å bytte ut biff og pølse med fisk. Følg middelhavskosten og server dorader med lune grønnsaker. Med vår oppskrift får du rikelig med fiber og protein.

22. september 2025
dorader

DU KAN OGSÅ GRILLE DORADENE. Det er lettest å grille fisk av en viss størrelse. Hvis du griller små fisk, kan du sette dem på spyd.

© wichmann+bendtsen

Ovnsbakte dorader med romesco og ovnsbakte grønnsaker

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Romesco:

  • 1 røde paprika
  • ½ dl mandler
  • 50 g soltørkede tomater
  • ½ fedd hvitløk
  • ½ ts søt paprika
  • ½ ts chiliflak
  • ¼ ts havsalt
  • ½ ss rødvinseddik, kan utelates
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss vann

Ovnsbakte grønnsaker med belgfrukter:

  • ½ aubergine
  • ½ squash
  • ½ paprika
  • ½ rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • Havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet
  • ½ boks belgfrukter, f.eks. heste­bønner, kikerter eller hvite bønner
  • ¼ bunt friske krydderurter, f.eks. timian

Ovnsbakte dorader:

  • 2 små dorader eller 2 mellomstore
  • Havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet
  • 1 sitroner
  • ½ ss extra virgin olivenolje
  • Et par stilker krydderurter

Slik gjør du:

  • Varm opp ovnen til 200°C
  • Start med romescoen. Fjern kjernerne fra paprikaene, del dem i fire, og stek i cirka 20 min. i ovnen ved 200°C, til de tar farge og er møre.
  • Blend paprikaene i en foodprosessor sammen med mandler, drenerte

soltørkede tomater, knust hvitløksfedd, krydder, eddik, olje og vann til du har en kremet dip.

  • Snitt grønnsaker i munnstore stykker. Vend dem i olivenolje, dryss med salt og pepper, og fordel dem i en ildfast form med halvparten av de friske krydderurtene. Resten spares til servering.
  • Stek grønnsakene i den forvarmede ovnen i cirka 20 min., tilsett bønnene, og stek i 5 min. til.
  • Skyl doradene, og dupp dem tørre med litt kjøkkenpapir. Riss skinnet på fiskene på begge sider, og gni med havsalt og pepper både innvendig og utvendig.
  • Plasser fiskene i en smurt ildfast form, skjær sitronen i skiver, og plasser halvparten av skivene i buken på fisken. Hell olivenoljen over fiskene, og fordel de resterende sitronskivene oppå sammen med et par stilker friske krydderurter.
  • Sett formen i den forvarmede ovnen, og stek fiskene i ca. 20-25 min. ved 200°C, til de er møre og gjennomstekte. Steketiden avhenger av fiskens størrelse.
  • Server de ovnsbakte doradene sammen med grønnsaker og romesco.

Tips

  • Fisk og grønnsaker kan også tilberedes på grillen hvis været tillater det. Grill på skinnsiden ved høy varme. Vent med å ta fisken av grillen til den slipper av seg selv.
  • Du kan også bruke for eksempel havabbor, tunfisk, laks eller ørret.
  • Server med en herlig foccacia til – det løfter retten ytterligere
  • Hvis du bruker tørkede bønner, er det viktig at du bløtlegger og koker dem i henhold til anbefalingene på emballasjen.