Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Pork souvl...

Pork souvlaki med spisskål-tzatziki og maroulosalata

45 minutter
505 kcal

Autentiske greske grillspyd står på menyen. Her servert med en deilig tzatiki med spidskål og en maroulosalata.

22. september 2025
Souvlaki

SOUVLAKI – middag spekket med protein

© wichmann+bendtsen

Pork souvlaki med spisskål-tzatziki og maroulosalata

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Spisskåltzatziki:

  • 150 g spisskål
  • ¼ ss havsalt
  • 1 dl gresk yoghurt
  • 1 fedd hvitløk
  • ¼ sitron, saften
  • Svart pepper, friskkvernet

Souvlaki:

  • 200 g svinekoteletter
  • 1 fedd hvitløk
  • ¼ sitron, saften
  • ½ ss extra virgin olivenolje
  • ½ ts tørket rosmarin
  • ½ ts tørket oregano
  • ½ ts søt paprika
  • ½ ts havsalt
  • Svart pepper, friskkvernet
  • Friske krydderurter til servering, evt. dill

Maroulosalata med grønne linser:

  • 1 hjertesalat
  • 2 vårløk
  • ½ bunt dill
  • 50 g fetaost, smuldret
  • ½ boks grønne linser
  • ½ sitron, saften
  • ½ ss extra virgin olivenolje
  • Et dryss havsalt

Slik gjør du:

  • Start med å legge grillspydene i vann i 5-10 min.
  • Snitt spisskålen helt fint, og vend den sammen med havsalt i en skål. La det stå og trekke i en halv times tid. Masser deretter spisskålen med hendene, og press av overskytende væske. Knus eller press hvitløk, og vend det i den masserte spisskålen sammen med yoghurt, sitronsaft og friskkvernet pepper. Sett den deretter på kjøl i en lufttett beholder.
  • Skjær svinekjøttet i munnstore stykker. Knus eller press hvitløk, og rør det sammen med de øvrige ingrediensene til souvlaki. Vend svinekjøttet i marinaden. Fordel kjøttet på 8 grillspyd.
  • Snitt hjertesalat og vårløk, og finhakk dill. Spar eventuelt litt dill til anretning. Drener og skyll de grønne linsene. Vend alt sammen med smuldret fetaost, sitronsaft, olivenolje og havsalt. Tilsett eventuelt litt finrevet sitronskall.
  • Tilbered spydene på grillen, der de skal ha cirka 10 min. Du kan også steke dem i en grillpanne eller vanlig panne ved høy varme. Vend dem ofte underveis. Dryss over litt finhakkede krydderurter ved servering.

Tips

  • Du kan gjerne lage tzatzikien dagen før. Det vil bare gjøre smaken mer intens.
  • La svinekjøttet marinere i marinaden i kjøleskapet i noen timer. Da får kjøttet mer smak og blir mørere.
  • Hvis du bruker tørkede linser, husk å koke dem først.
  • Hvis du bruker grillspyd av tre, er det viktig å bløtlegge dem først. Forbered noen flere spyd enn du trenger i tilfelle et av dem knekker.