Oppskrift på pastasalat med and

75 minutter
604 kcal

Prøv nydelig pastasalat med and og ovnsbakt paprika

Pastasalat med and

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 stykk rød paprika
  • 1 stykk gul paprika
  • ½ ss olivenolje
  • 1 andebrystfileter
  • Havsalt
  • 150 g fullkornpasta
  • ½ ss olivenolje
  • ¼ ss hvitvinseddik
  • ½ ts dijonsennep
  • ¼ ts rørsukker
  • ¼ ts havsalt
  • Svart pepper
  • 1 ss persille
  • 25 g hasselnøtter

Slik gjør du

  • Skjær paprikaene i to på langs, rens dem og stek i ovnen ved 220 grader i 15 min.

  • Legg dem i en plastpose til avkjøling. Fjern skinnet, skjær i mindre biter og gni inn med olivenolje.

  • Fjern fettet fra andekjøttet, og kok i saltet vann i en time.

  • Skjær kjøttet i mindre biter.

  • Kok pastaen etter anvisning på pakken.

  • Lag en marinade av olivenolje, hvitvinseddik, sennep, rørsukker, salt, pepper og finhakket persille, og legg pastaen i marinaden.

  • Rist hasselnøttene i en panne, og gni av skallet.

  • Vend andekjøtt, paprika og hasselnøtter i pastaen, og server pastasalat.

Det trenger ikke være vanskelig å lage god og sunn middag. Her er mange oppskrifter på middager du kan lage på under 30 minutter.