Eggerull med spinat og laks

Lag lynrask middag med egg, spinat og laks på bare 10 minutter.

15. september 2015 av I FORM

Eggerull med spinat og laks

2 personer

200 g babyspinat
3 ts jomfruolivenolje
Havsalt og kvernet pepper
2 store egg
100 g røykelaks
1 liten håndfull dill
1 stor håndfull brønnkarse


Tilberedning

  • Skyll spinaten godt, og la den renne av.
  • Ha den i en kjele med én teskje olivenolje og litt salt, og varm det.
  • Når spinaten er myk, legges den i en sil til avrenning.
  • Press ut vannet med en skje før anretning.
  • Eggerullene lages i to omganger.
  • Pisk hvert egg med litt salt og pepper.
  • Stek hver tynne omelett i en teflonpanne med én teskje olivenolje.
  • Stek den først fast på den ene siden før du vender den ved hjelp av et grytelokk og steker den fast på den andre siden også.
  • Legg omelettene på bake­papir, og fordel spinat, laks og dill oppå.
  • Rull rullene stramt, og skjær dem på tvers.
  • Anrett rullene på brønnkarse.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler