Eggerull med spinat og laks

Lag lynrask middag med egg, spinat og laks på bare 10 minutter.

Eggerull med spinat og laks

2 personer

VARIGHET

Tid totalt: 10 minutter

INGREDIENSER

200 g babyspinat

3 ts jomfruolivenolje

Havsalt og kvernet pepper

2 store egg

100 g røykelaks

1 liten håndfull dill

1 stor håndfull brønnkarse

Tilberedning

  • Skyll spinaten godt, og la den renne av.
  • Ha den i en kjele med én teskje olivenolje og litt salt, og varm det.
  • Når spinaten er myk, legges den i en sil til avrenning.
  • Press ut vannet med en skje før anretning.
  • Eggerullene lages i to omganger.
  • Pisk hvert egg med litt salt og pepper.
  • Stek hver tynne omelett i en teflonpanne med én teskje olivenolje.
  • Stek den først fast på den ene siden før du vender den ved hjelp av et grytelokk og steker den fast på den andre siden også.
  • Legg omelettene på bake­papir, og fordel spinat, laks og dill oppå.
  • Rull rullene stramt, og skjær dem på tvers.
  • Anrett rullene på brønnkarse.

næringsindhold per person

Energi: 236 kcal

Protein: 20,8 g

Fett: 15,6 g

Karbohydrat: 4,6 g

Fiber: 2,1 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvordan slapper du av i en hektisk hverdag?


I FORM anbefaler