Gulrotsuppe med røde linser

20 minutter
265 kcal

Bruk de gode, gule røttene til å lage en krydret gulrotsuppe med røde linser, chili og ingefær på bare 20 minutter.

Gulrotsuppe med røde linser

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss jomfruolivenolje
  • 2 ts finrevet ingefær
  • 2 ts karri
  • 1 ts støtt gurkemeie eller revet frisk gurkemeierot
  • ½ ts støtte chiliflak
  • 300 g gulrøtter
  • 1 appelsin
  • 8 dl grønnsakbuljong
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 2 dl moste tomater
  • Havsalt og kvernet pepper
  • 2 ss røde linser

Tilberedning

  • Skjær rødløk og hvitløk i terninger, stek dem myke og blanke i olje og tilsett ingefær, karri, gurkemeie og chili.

  • Skrubb gulrøttene, skjær fire–seks krøller med tynnskreller og skjær resten i terninger.

  • Ha det i kjelen med åtte desiliter grønnsakbuljong, saften av appelsinen, eddik og moste tomater.

  • La suppen putre i 7 minutter. Blend og smak til med salt og pepper.

  • Ha i linsene, og kok dem til de er al dente (litt tyggemotstand).

  • Anrett med gulrotkrøller.