Risotto med erter, kylling og erteskudd
På bare 30 minutter kan du lage den italienske retten risotto, som her består av ris, grønnsaker og kylling. Vel bekomme.
Risotto med erter, kylling og erteskudd
Ingredienser
2
personer
- 2 kyllingfileter à 125 g
- 4 ts ekstra jomfruolivenolje
- havsalt
- pepper, kvernet
- 2 ss sjalottløk, finhakket
- 120 g risottoris
- ½ l kokende vann, saltet med 1 ts havsalt
- 4 ss tørr hvitvin
- 4 ts kaldpresset rapsolje pluss noen dråper til kokevannet til ertene
- 30 g parmesan, revet
- 200 g erter, nybelgede eller selskapserter fra fryseren
- 1 håndfull erteskudd
Slik lager du risotto
Pensle kyllingfiletene med to teskjeer olivenolje, og salte og pepre.
Stek dem kort på høy varme til de er gylne på begge sider.
Sett dem i ovnen på 190 grader i 12 minutter.
Varm to teskjeer olivenolje i en kjele, tilsett løk, og stek den myk.
Tilsett risen, og rør til den er blank.
Hell over kokende vann og vin.
Rør jevnlig i 15 minutter til risen er kokt, men ikke helt myk.
Vend rapsolje og revet ost i den.
Hell ertene i en kjele, drypp rapsolje over, og salte.
Hell over kokende vann, gi det et oppkok, og hell ut vannet.
Skjær kyllingfiletene i skiver.
Anrett risotto med lune erter, kylling, erteskudd og et kvern pepper.