Name: Røsti med røykelaks, jordskokker og eple
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram potet; 1 bundle purrreløk; 1 handful dill; 1 - egg; null - Ekstra jomfruolivenolje; null - havsalt; null - pepper, kvernet; 2 - jordskokker; ½ - eple; 1 - sitron; 200 gram røykelaks

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Slik gjør du det

Rasp potetene på den grove siden av rivjernet, og klipp purreløken og dillen fint. Spar et par fine dillkvaster til anretning.

Bland potetraspet med egg, purreløk og dill. Rør godt.

Stek seks flate «potetkaker» i olivenolje i en stor steke-/blinispanne med teflonbelegg. Legg røstiene på husholdningspapir og salte og pepre.

Skjær jordskokkene og eplet i tynne skiver, gjerne på snittejern. Drypp litt sitronsaft over, og anrett med dill.

Anrett røsti med laks, sitron og de marinerte jordskokk- og epleskivene.

TIPS! Bland litt revet gulrot og knollselleri i potetmassen for å gjøre røstiene litt sunnere.