Sunne oppskrifter Middag Røsti med ... Røsti med røykelaks, jordskokker og eple 25 minutter 504 kcal Elsker du også poteter? Prøv vår hjemmelagde rösti – her servert med røkelaks og sprø salat. Av Anne Larsen 27. september 2021 Røsti med røykelaks, jordskokker og eple Ingredienser Slik gjør du Fakta Legg til favoritter Fjern fra favoritter Unngå at skjermen slukker Ingredienser 2 personer 400 g potet 1 bunt purrreløk 1 håndfull dill 1 egg Ekstra jomfruolivenolje havsalt pepper, kvernet 2 jordskokker ½ eple 1 sitron 200 g røykelaks Slik gjør du det Rasp potetene på den grove siden av rivjernet, og klipp purreløken og dillen fint. Spar et par fine dillkvaster til anretning. Bland potetraspet med egg, purreløk og dill. Rør godt. Stek seks flate «potetkaker» i olivenolje i en stor steke-/blinispanne med teflonbelegg. Legg røstiene på husholdningspapir og salte og pepre. Skjær jordskokkene og eplet i tynne skiver, gjerne på snittejern. Drypp litt sitronsaft over, og anrett med dill. Anrett røsti med laks, sitron og de marinerte jordskokk- og epleskivene. TIPS! Bland litt revet gulrot og knollselleri i potetmassen for å gjøre røstiene litt sunnere. Les også: Jordskokksuppe – sunn og lekker oppskrift klar på 30 minutter PoteterLaksFiskEplerJordskok
